Spices...

Súp khoai tây kem tươi

2011-12-13T18:48:00.003+07:00

Súp cho bữa sáng trước khi chị Bi đi lớp!

Bữa tối của Cosbi

2011-12-12T13:33:00.002+07:00

Thực đơn gồm có canh nước thịt thăn, cà rốt và bông cải luộc, trứng đúc thịt và com trắng...nàng chỉ ăn bông cải còn cà rốt bỏ hết vào miệng mẹ.

Ngao hấp

2011-12-12T13:25:00.003+07:00

Đây là món Cosbi rất thích! Đốn con đi học về câu đầu tiên là : Con thích ăn món gì? Ngày nào cũng thực đơn riêng mà mẹ luôn xì trét với vấn đề cân nặng của con :(

Spagheti

2011-12-01T11:39:00.002+07:00

Bữa sáng của hai vợ chồng, vợ chưa kịp chụp thì chồng đã trộn mỳ để chén rùi! he he he

Chân giò kho nghệ

2011-11-29T16:04:00.002+07:00

Từ ngày sinh Bun lại cứ thèm món này ăn với cơm hí hí hí

Thịt nướng BBQ

2011-11-20T09:12:00.002+07:00

Món này tớ làm sáng ăn với cơm trắng, ngon tuyệt! he he he

Trà hisbicus giải khát

2011-11-19T21:44:00.006+07:00

Năm nay mới sinh Bun, mùa Hisbicus lại đến nhưng không có thời gian làm siro nữa, Bình siro năm ngoái vẫn còn, tối tối hai vợ chồng lại nhấm nháp vài ly mát lạnh, thật tuyệt!

Cách làm siro tại đây: http://www.facebook.com/note.php?note_id=468077458745

Tim hiểu thông tin về loại cây này: http://www.thaomoc.com.vn/index.php?option=com_content&view=article&id=161%3Ali-ich-ca-cay-hibiscus&catid=36%3Athao-moc&Itemid=55&lang=vi

Bun yêu của mẹ!

2011-11-17T14:19:00.005+07:00

and now: 3,5months

2 months

1 month

At home: 29/07

New born (25/07/2011) at C hospital

Mẹ chẳng thể diễn tả nổi niềm hạnh phúc khi con trào đời, Mẹ chăm sóc, nhìn con lớn lên từng ngày, Bun rất ngoan và hầu như không quấy mẹ. Hôm nay khi Bun ngủ me tranh thủ lên mạng đọc về cách chăm con trong những giao đoạn tiếp theo. Bun của mẹ sắp tròn 4 tháng rồi, những ngày này mẹ thường ngồi bên máy tính đọc và tìm hiểu về PP ADKN mà mẹ thấy khoa học và vô cũng tâm đắc, mẹ nghĩ sẽ dành nhiều thời gian để bên con và chăm sóc cho con vậy nên mẹ không ngừng học hỏi kinh nghiệm mà có rất nhiều bà mẹ đã cùng chia sẻ trong việc nuôi dạy con mình, mẹ nhận thấy mình đã quá sai lầm trong pp nuôi và dạy chị Cosbi, điều đó khiến mẹ nuông chiều chị thái quá, đặc biệt là trong việc ăn uống của chị ấy. Mọi người đều cho rằng Chị Cosbi còi quá! ( nhiều khi mẹ cũng trạnh lòng và xót ruột lắm) dù cân nặng và chiều cao của chị lúc nào cũng ở mức phát triển bình thường. Mẹ nghĩ có lẽ họ nhìn các bé bụ bẫm, béo tốt đã quen và hơn hết ở VN khi mà cân nặng của con luôn là câu hỏi cửa miệng của ông bà và các bậc cha mẹ!...Cho đến giờ, dù chị Cosbi vẫn dc mẹ nấu cho từng món ăn riêng nhưng chị không bao giờ tự động xúc ăn (dù đã 5t), luôn trong tình trạng ép ăn dù chị ăn dc khá nhiều và mẹ cũng rất quan tâm đến chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên, cách của mẹ là ép ăn chứ không phải ăn theo nhu cầu và niềm ham thích của con...mẹ nhận thấy mình quá nuông chiều theo ý của chị ấy và giờ kết quả là chị phụ thuộc vào mẹ quá nhiều mà không hề có sự chủ động trong việc ăn uống, thật hiếm hoi để chị thốt lên:" Mẹ ơi! con đói quá!"...Ở VN, vấn đề ăn uống của con trẻ luôn làm cha mẹ đau đầu và stress vô cùng. Vậy nên, mẹ quyết định thay đổi pp đối với Bun dù mẹ biết sẽ không hề đơn giản, nhưng mẹ sẽ kiên trì, nhẫn nại. Mẹ tin rằng mình sẽ làm được! mẹ mong Bun sẽ hợp tác với mẹ trong "công cuộc cho con ăn dặm" sắp tới nhé!

Sườn chua ngọt

2011-11-16T14:22:00.002+07:00

Hôm khác làm lại món này, màu mè trông nhợt nhạt quá! híc post tạm vậy!

Củ cải kho thịt

2011-11-16T14:03:00.002+07:00

Nguyên Liệu:

Thịt lợn: 300gr

củ cải : 2 củ vừa

Gia vị: đường, mắm, tiêu, bột canh, ớt và hành lá

Cách làm:

- Thịt lợn thái vừa ăn sau đó cho vào nồi nước luộc qua rồi đổ nước đó đi(thịt ở VN nuôi tặng trọng nhiều nên luộc qua cho đảm bảo), rửa lại thịt qua nước lã (1)

- Củ cải gọt vỏ thái miếng vừa ăn (2)

- cho 1 thìa cafe đường vào một nồi khác đun cho có màu cánh gián sau đó cho một bát nước con vào làm nươc hàng, tắt bếp (3)

- Cho (1) vào (3) nêm gia vị, hạt tiêu, mắm cho vừa ăn đun sôi rồi để lửa nhỏ đến khi thịt gần mềm thì cho (2) vào đun đến khi củ cải chín mềm. (thích ăn cay cho vài lát ớt)

- Cho ra đĩa thái vài lá hành tươi cho đẹp mắt.

Sữa chua nếp cẩm

2011-11-10T15:42:00.006+07:00

Nguyên liệu:

- Gạo nếp cẩm : 0,5kg

- Nước cốt dừa : 1 lon

- Đường kính : 1kg

- Muối tinh : 1 gói nhỏ

- Sữa chua trắng vinamilk : 4 hộp

Cách làm:

- Gạo nếp cẩm vo thật sạch, ngâm 3 - 4h sau đó đổ cả gạo và nước vào xoong, cho ½ lon nước cốt dừa vào đồ thành xôi. Xôi phải không khô không nhão, bởi khô thì nếp cẩm sẽ bị chai, còn nhão, món nếp cẩm sẽ nát và dễ chua. Tiếp đến là đem xôi nếp cẩm ủ với men rượu từ 2 đến 3 ngày đến khi nếp cẩm nồng thoảng mùi hương của rượu mà không được cay, chua như rượu là ngon.

- Khi ăn lấy nếp cẩm cho vào cốc rồi cho sữa chua lên trên và thêm đá, còn tớ thì cứ sắp sẵn ra cốc cho vào tủ lạnh khi ăn thì lấy ra măm măm hi hi. Dạo này cứ nghiện món này ngày chén 4-5 cốc chẹp...chẹp...

Phở cuốn cho ngày cuối tuần

2011-11-07T18:24:00.005+07:00

Nguyên liệu:

- 300g bánh phở tươi chưa thái, loại hình vuông
- 500g thịt bò loại mềm.
- Xà lách, rau mùi và rau thơm, dưa chuột
- Nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi, ớt, gia vị, hạt nêm.

Cách làm:

- Rau sống rửa sạch.

- Thịt bò thái thành miếng mỏng, ướp qua với gia vị và một chút dầu ăn để thịt bò mềm.

- Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng chảo.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi, tiếp tục phi thơm tỏi.

- Cho thịt bò vào xào tái, chú ý để lửa to và đảo nhanh tay.

- Khi thịt bò chín sơ, cho thịt bò ra đĩa.

- Trải bánh phở ra đĩa, cho rau, thịt bò vào và cuốn như cuốn nem.

- Pha nước chấm gồm; Nước lọc, nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi băm nhỏ, ớt

Enjoy it!

Tôi 30...

2011-10-29T17:02:00.004+07:00

Tuổi 30...Tôi vẫn sợ mỗi khi nghĩ đến bởi lẽ tôi thấy mình như đã trải qua hết thời xuân trẻ, qua gần nữa đường đời, vậy mà tròn 3 ngày nữa tôi đón sinh nhật 30 tuổi. Còn mong gì hơn 30 tuổi có một gia đình hạnh phúc, có sự nghiệp ổn định, hơn hết là một người chồng biết sẻ chia và yêu thương mình hết mực, những đứa con đáng yêu và ngoan ngoãn...

Mới hôm qua thôi tôi nằm buồn, nuối tiếc về tuổi 20 đã qua của mình...một tình yêu nồng nàn, lãng mạn của tuổi sinnh viên....tôi chỉ biết yêu anh, mối tình đầu và giờ là chồng mình...Ngày mai tôi 30 tuổi - bỗng nhiên thấy hụt hẫng, lo sợ....chắc nhẩm: Mình già mất rôi! đứa em bảo: Mày còn trẻ gì nữa!

30 tuổi để thấy mình chín chắn hơn, biết điều gì mình làm được, biết học thất bại, học từ những lỗi lầm...biết học cách tha thứ, khoan dung...Tôi thấy mình phụ nữa hơn thật nhiều!

30 tuổi với những nghĩ suy chín chắn....trong cuộc sống gia đình, tôi bớt đi những cơn nóng giận lúc nào cũng nung nấu trong đầu...tôi yêu gia đình hơn... Tôi hiểu rằng thành công của anh sẽ luôn có hình bóng tôi ở bên và ngược lại với tôi cũng vậy...

30 tuổi tôi nhận ra rằng mình không phải làm việc gì lớn lao hơn là chăm sóc cho tổ ấm của mình.Anh và 2 con là hạnh phúc mà mình có được...

30 tuổi tôi biết hạnh phúc là hành trình của cả một quãng đời chứ không phải chỉ là đích đến sau hôn nhân.

30 tuổi không già như mình vẫn tưởng, không đáng sợ như mình vẫn lo, 30 tuổi để nhận thấy mình là một người hạnh phúc, yêu và là người phụ nữ được yêu!

Con yêu!

2011-06-01T20:53:00.007+07:00

Cuối tháng 7 này gia đình mình có thêm em Bunny, chị Cosbi da dáng làm chị rồi!
Con thường hỏi: " Mẹ ơi khi nào em Bunny ra đời!
Mẹ trả lời: " Khi nào chị Cosbi tự xúc cơm và ăn thật nhanh mẹ không phải xúc cho thì em Bunny mới ra đời!"
....Và thế là Cosbi cứ xúc lấy xúc để, nhìn buồn cười và đáng yêu lắm!
Hôm nay Tết thiếu nhi 1-6, cosbi sang hội trường khu phố hát, mẹ ngồi nhà nghe thấy tiếng con cứ vang vang trên loa khu phố. Mẹ cảm thấy hạnh phúc lắm! chỉ buồn Bố chẳng có nhà để đưa con đi chơi...một ngày Tết thiếu nhi có ý nghĩa!... Lâu rồi Bố không dành nhiều thời gian đưa con và mẹ đi chơi nếu kh ông nói là hiếm khi, đôi lúc mẹ thấy Bố thật ích kỉ chỉ nghĩ cho riêng minh mà không quan tâm đến tâm lí của con, bởi vậy lúc nào mẹ cũng dành cho con những niềm vui dù là đơn giản và nhỏ bé! Mẹ nghĩ tất cả những gì mẹ có thể dành cho con mẹ sẽ cố gắng hết sức! Bây giờ khi có con và em Bunny mẹ lại thấm thía hơn nỗi lòng của người Mẹ!
Con ạ! Mẹ chỉ muốn con và em Bunny sau này được hạnh phúc, muốn Bố dành nhiều thời gian cho gia đình, cho các con...Bố vẫn trẻ con lắm! theo cách nhìn nhận của mẹ, có lẽ Bố không có những nỗi lo như mẹ hay chỉ đơn thuần Bố không muốn dành thời gian cho những việc ấy! Bố có những quan tâm khác mà nhiều khi mẹ cho là vô bổ....Bố con vẫn là một người đàn ông tuỵệt vời của mẹ vì Mẹ yêu Bố và Bố cũng thế! Cuộc sống...hôn nhân không phải lúc nào cũng đơn giản nhưng mẹ mong cả Bố và mẹ luôn chia sẻ, gần gũi và cảm thông với nhau để cùng vun đắp những gì đẹp đẽ nhất cho các con!....Một ngày nào đó, Bố sẽ khác con nhỉ?...Yêu một người không phải là thay đổi họ phải không con, quan trọng là giúp họ nhận thức được những điều đúng đắn và cố gắng dung hoà những điều khác biệt của nhau để làm cho hôn nhân bền vững....Mà điều quan trọng là lòng tin con nhỉ!
........ Mẹ yêu Bố và hai con!
Bố mẹ mong từng ngày Bunny ra đời và chị Cosbi cũng thế! ngồi update bài viết mà Bun cứ nghịch ngợm trong bụng mẹ suốt thôi! Hôm trước, mẹ gấp đồ cho Bunny, Bố nhìn chiếc quần nhỏ xíu xíu Bố bảo:" Trông ghét thế!" và Bố cười....Mẹ thấy hạnh phúc!...
.....Cũng có nhiều đêm mẹ khóc, tự nhiên muốn khóc và bật k hóc vì bao nhiêu nỗi lo...có thể gần đến ngày sinh hay khó ngủ và suy nghĩ linh tinh...Bố có lẽ quen với điều đó! Mẹ chỉ mong Bố hiểu và thương yêu mẹ thật nhiều!

Vườn !

2011-05-31T13:31:00.004+07:00

Trời nắng nhưng rau mùng tơi mọc dễ lắm, cứ đến hè là ông bà nội Cosbi lại trồng loại rau này, tớ thì chẳng có chút kinh nghiệm gì về vườn tược, đang hang say vụ trồng rau mầm cho con g ái nhưng bụng to quá, nặng nề lắm rùi nên lười nhiều hơn, tháng 7 này sinh rùi nên hạ quyết tâm vài tháng sau sinh sẽ thực hiện vậy! Ôi! chẳng ai lười cho...

Lại thèm bát canh rau mùng tơi ăn với cà pháo muối! chẹp chẹp...

Bánh hạnh nhân

2011-05-31T13:14:00.003+07:00

Nguyên liệu:

- Đường xay : 200gr
- Lòng trắng trứng: 240gr
- Hạnh nhân : 300gr
- Bơ : 200gr
- Bột mỳ: 150gr

Cách làm:

1. Đánh lòng trắng trứng khoảng 10 phút rồi cho tiếp đường xay vào đánh đến khi có độ bông cứng là được.
2. Bột mỳ rây từ từ vào chỗ trứng vừa đánh và đảo nhẹ tay theo chiều kim đồng hộ cho đến khi hết chỗ bột.
3. Bơ làm chảy để nguội bớt và cho vào hỗn hợp bột trên cũng đảo theo một chiều đến khi có độ quện nhuyễn vào bột thì thôi.
4. Lót giấy nến lên trên khay rồi dùng thìa loại to phết ít một lên khay theo hình tròn hoặc hình chữ nhật rồi miết cho mỏng sau đó rắc hạnh nhân lên trên
5.Cho vào nướng ở nhiệt độ từ 165 độ trong k hoảng 15 - 20'.
6. Bánh sau khi nướng vàng lấy cái cán bột cuộn lại
7. Bảo quản trong hộp kín

Tết Hàn thực - Bánh trôi bánh chay

2011-05-22T15:24:00.005+07:00

Tết Hàn thực là ngày Tết được tổ chức vào ngày mồng 3 tháng 3 âm lịch. "Hàn thực" nghĩa là "đồ ăn lạnh". Ngày Tết này diễn ra ở hầu hết các vùng lãnh thổ Việt Nam.

Điển tích Tết Hàn thực

Ở Việt Nam, hàng năm vào ngày này, nhiều gia đình cho xay bột, đồ đỗ xanh, làm bánh trôi, bánh chay, nấu xôi chè lễ Phật và cúng gia tiên. Có lẽ đó cũng là một cách tưởng niệm người thân trong những ngày tháng cuối Xuân, chứ ít người biết đến hai chữ "Hàn thực" gắn với một điển tích ở Trung Quốc

Thời Xuân Thu ở Trung Quốc, công tử Trùng Nhĩ (về sau là vua Tấn Văn Công) khi gặp cảnh hoạn nạn, đói quá, được Giới Tử Thôi cắt thịt đùi mình nấu dâng cho ăn. Sau mười chín năm phiêu bạt, Trùng Nhĩ lại được trở về nắm giữ Vương quyền nước Tần. Vua ban thưởng cho tất cả những người đã cùng nếm mật nằm gai, nhưng lại quên mất Tử Thôi. Tử Thôi cũng không oán giận gì (vì nghĩ việc giúp đỡ Trùng Nhĩ là một nghĩa vụ của kẻ bề tôi) và đưa mẹ vào sống ở núi Điền. Lúc vua nhớ ra, cho người tới mời mà không được, liền sai đốt rừng để Tử Thôi phải ra. Nhưng Tử Thôi không chịu và hai mẹ con cùng chết cháy. Hôm ấy đúng ngày mồng năm tháng Ba. Đau xót, vua sai lập miếu thờ trên núi và đổi tên núi đó là Giới Sơn. Người quanh vùng thương Tử Thôi nên hằng năm, từ ngày mồn 3 đến ngày mồng 5 tháng Ba (ba ngày) thì kiêng đốt lửa mà chỉ ăn đồ nguội đã nấu sẵn. Ở Việt Nam cũng theo tục ấy và ăn Tết Hàn thực ngày mồng 3 tháng 3.

Từ thời Lý (1010 đến 1225) nhân dân Việt Nam đã tiếp nhận Tết này nhưng chỉ tổ chức vào một ngày mồng 3 tháng Ba (âm lịch), không kiêng đốt lửa và thường làm bánh trôi, bánh chay thay cho đồ nguội. Mục đích chủ yếu là để cúng gia tiên chứ ít ai rõ chuyện Giới Tử Thôi. Hiện nay, Tết này vẫn thường đậm nét ở miền Bắc - nhất là các tỉnh quanh Hà Nội.

Tết Hàn thực có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng đã được Việt hóa từ lâu đời. Đối với người Hoa, họ thường làm bánh trôi, bánh chay để hôm sau ăn tránh việc nổi lửa để tưởng nhớ một vị trung thần này. Vào ngày này, trên ban thờ gia tiên, trên mâm cỗ tại điện thờ hay một số chùa chiền, nguời ta thường dâng cúng bánh trôi, bánh chay. Người Việt tượng trưng Tết Hàn thực bằng những thức ăn nguội bánh trôi – bánh chay. Vì vậy người Việt còn gọi Tết Hàn thực bằng một tên gọi khác là Tết bánh trôi – bánh chay. Mâm lễ Tết Hàn thực thường có: hương, hoa, trầu cau, ba hoặc năm bát bánh trôi, bánh chay dâng lên bàn thờ. Đối với người Việt Nam, Tết Hàn thực vừa để tưởng nhớ người xưa vừa là dịp để mọi người viếng thăm và tảo mộ người thân và cúng gia tiên mong một mùa hạnh phúc, ấm no.

Bánh trôi – bánh chay ngày Tết Hàn thực

Gạo làm bánh trôi, bánh chay phải chọn được nếp cái hoa vàng, thứ gạo tròn hạt, đều tay, như các cụ thường nói "nếp đếm trăm được". Cứ chín phần nếp, cho một phần tẻ hoặc cùng lắm là cho đến non hai phần tẻ. Bởi nếu ít tẻ thì bánh dính và chảy, không thành hình tròn đẹp, mà nhiều quá thì lại bị cứng bánh, ăn dai mất ngon. Gạo nếp lẫn gạo tẻ vo sạch, ngâm mềm, vo sơ lại cho sạch rồi đem xay nhuyễn trong cối xay có cho nước vào từ từ, trút bột nước vào túi vải treo lên cho ráo nước, nhào lại bột cho thật dẻo, mịn.

Đỗ để làm nhân bánh cũng phải là loại giống đỗ tiêu, hạt nhỏ, thơm, đem hấp chín tơi, giã mịn, trộn với đường kính trắng làm nhân bánh chay. Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ, hấp hoặc đồ chín, xúc ra đem giã nhuyễn, chừa lại một ít chưa giã để trang trí. Xào phần đậu xanh đã giã với đường, vê lại bằng cỡ nhỏ hơn viên bánh trôi một chút. Quấy bột sắn dây hoặc bột đao với nước pha đường, kèm một chút nước gừng, đun nhỏ lửa, đảo đều tay cho bột hơi sánh lại và không bị cháy khét ở đáy nồi.
Đường làm nhân bánh trôi ngon nhất là loại đường phên Dương Liễu, Cát Quế, chặt thành những viên nhỏ như hạt lựu, làm nhân bánh trôi.

Khi vê bánh tròn, đặt bánh lên một tấm vải khô sạch để hút nước để tránh cho bánh bị méo khi thả vào nước luộc. Nồi nước luộc nên để nhiều nước, đun nhỏ lửa. Nên có một nồi nước đun sôi để nguội bên cạnh, khi bánh chín nhúng vào nước nguội để vớt ra đĩa (đối với bánh trôi), ra bát (đối với bánh chay), bánh không bị dính vào nhau.

Tùy theo sở thích của mỗi người, bạn có thể rắc thêm vài sợi dừa nạo nhỏ, hoặc dăm hạt đỗ xanh thổi chín còn nguyên hình hoa cau. Bát bánh sẽ trông như một đóa hoa cánh trắng, nhụy vàng, phủ dưới làn nước trong và thơm ngát.

Theo: Monngonhanoi

Salad củ quả

2011-05-22T15:19:00.002+07:00

Nguyên liệu:

Củ đậu: 3 củ
Dưa chuột : 3 quả
Cà rốt : 2 củ
Tỏi băm, giấm, đường, gia vị, ớt.

Cách làm

Củ đậu, cà rốt và dưa chuột gọt sạch vỏ thái dài k hoảng 2 đốt ngón tay sau đó bỏ vào một âu lớn trộn cùng giấm đường, gia vị và tỏi băm cho ngấm. Sau đó cho ra đĩa trang trí với lá xà lách và hoa cà chua he he!

Korokke - Món khoai tây của Nhật Bản

2011-05-22T15:04:00.005+07:00

Nguyên liệu:

- 5 củ khoai tây to

- 2 củ hành tây

- 2 lạng thịt băm (thịt lợn hay thịt bò tuỳ khẩu vị )

- 2 quả trứng gà

- Bột chiên xù

- Bột mì

- Dầu rán

- Gia vị, tiêu,mì chính

Thực hiện:

- Khoai tây gọt vỏ, thái miếng nhỏ, luộc chín.

- Nghiền khoai chín thật nát, thật mịn.

- Hành tây thái hạt lựu.

- Xào qua cho thơm.

- Đổ thịt băm vào xào cùng (nhớ nêm gia vị và tiêu cho thơm nhé).

- Trộn hành tây và thịt đã xào chín vào khoai tây nghiền.

- Dùng tay nặn khoai thành viên hình bầu dục cỡ vừa ăn

- Lăn viên khoai qua bột mì để giữ hình.

- Nhúng tiếp qua trứng.

- Lăn qua bột chiên xù cho bột dính thật đều.

- Cuối cùng là cho dầu vào rán nhỏ lửa tới khi chín vàng.

Sữa chua siro hisbicus

2011-05-22T15:00:00.001+07:00

Mùa hè, ngày tớ làm 3 cốc này, vừa đẹp da lại lợi cho sưcs khoẻ. Chỉ cần hộp sữa chua vinamilk sau đó đổ sirô hibicus vào là xong ( siro này tớ làm cả năm uống ngon lành và lúc nào cũng sẵn trong tủ lạnh hihi, năm nay bầu to thì ko làm được rùi nhưng vẫn còn chai lavi rất to nữa dùng dc hết hè năm nay!)

Cháo rau củ cho Cosbi

2011-05-22T14:49:00.004+07:00

Cách làm:
Tớ làm cho bé nhà tớ cứ 1 nắm gạo tám thơm + 1 nắm gạo nếp cho vào máy sinh tố xay vỡ gạo làm 3,4, sao đó cho vào nồi cùng với nước xương ninh tới khi gần được cháo mình cho rau củ ( quả đậu, khoai tây, cà rốt thái hạt lựu đã trần qua nước sôi) vào + ( thêm thịt băm xào thơm, hoặc tôm băm nhỏ xào thơm với hành phi nếu thích) + thêm gia vị cho vừa, đến khi bé ăn cho thêm 1 thìa mắm ngon cho thơm + hành mùi băm nhỏ và bé thuởng thức.

Canh Bí đỏ thịt nạc

2011-05-22T14:45:00.001+07:00

Món này dễ làm thôi chỉ cần một nồi nước dùng ngon, thịt nạc vai b ăm nhỏ phi thơm hành củ bỏ thịt vào xào sau đó them nước dùng, đun sôi rồi cho bí đỏ cắt vừa ăn vào nấu nhừ là xong. Canh bí ăn vào lúc trời lạnh se se thì ngon tuyệt. Nhà mình ai cũng thích bí đỏ trừ AX.

Canh sườn thập cẩm

2011-05-22T14:33:00.002+07:00

Nguyên liệu:

Cà rốt : 1 củ
Khoai tây : 2 củ
Quả đậu: 300g
Sườn thăn: 300g
Hành củ, hành hoa
Gia vị, bột nêm, nước mắm

Thực hiện:
- Sườn thăn rửa sạch luộc sơ qua ,bỏ nước đầu đi sau đó bắc nồi lên bếp cho chút dầu phi thơnm hành củ băm nhỏ rồi cho sườn vào đảo qua, tiếp đến cho thêm nước vào ninh lấy nước dùng.(1)
- Cà rốt, khoai tây và quả sơ chếc ho sạch sau đó thái miếng vừa ăn trần sơ qua nước sôi sau đó mang xả dưới vòi nước lạnh. (2)
- Nước dùng (1) được bỏ (2) vào nêm gia vị cho vừa đun đến khi chín bắc ra thêm thìa nước mắm cho thơm và cắt hành hoa vào.
P/s: phải tậu cái máy ảnh k hác, chẳng hiểu sao dạo này máy hỏng chụp cứ trắng hơn hớn !

New year!

2011-01-09T16:42:00.003+07:00

Lẽ ra phải vào blog và đăng bài này lâu rồi mới phải nhưng sự thực thì dạo này mạng internet nhà mình chán lắm! muốn cập nhật cái gì cũng không xong. thêm nữa tình trạng thai nghén làm mình rất khổ sở kéo theo đó là một loạt các tồi tệ khác: cái máy ảnh của tớ đã bị mất cáp USB nên không thể tải hình lên được. he he

Chúc mọi người năm mới tràn ngập niềm vui, dồi dào sức khỏe và triệu triệu may mắn nha!

Hơn hết, cảm ơn các bạn bè thân yêu và các bạn ở nước ngoài đã chia sẻ và dành cho tớ nhiều yêu mến! Love.

I should have been on this blog and post a new long must these days, but the fact is the internet home very bored! I want to update something is not done. Further, condition of pregnancy as their great suffering that leads to a range of other worse: the camera's USB cable I have lost and can not download pictures onto it. he he
Wishing everyone a new year filled with joy, good health and so millions lucks !
Most of all, thanks the dear friends and the intenational friends have shared much love for me! Love.

My Daughter and flowers

2010-12-06T19:06:00.003+07:00

Cosbi is 17 months
Cosbi is 26 months
Cosbi is 28 months
Cosbi is 4 years
and now...

My little Cosbi, U r my all life, my world and all my love only ! I and Dad love you so much. Now, we're waiting for our new angle together :))

Döner kebap

2010-11-24T21:32:00.003+07:00

Dạo này có tập 2 một cái tự nhiên tối nào cũng phải chén 1 -2 cái món này he he he.

Potato Soup

2010-11-20T20:37:00.003+07:00

Nguyên liệu:

- 300g khoai tây, loại bở

- 100g Quả đậu, cà rốt cắt nhỏ ( có thể dùng bắp ngọt)

- 1 củ hành tây băm nhỏ.

- 5 tép tỏi băm

- 20g bơ President

- 200ml sữa tươi

- 350ml nước dùng (xương, hoặc gà) có thể thêm thịt lợn băm nhỏ hoặc gà, bò tùy khẩu vị

- 90ml kem tươi

- gia vị, tiêu

- Một ít rau mùi tây.

Cách làm:

Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu và phi thơm hành tây cùng tỏi băm nhuyễn đến khi vàng cho khoai tây vào xào, nêm gia vị, cho nước dùng (150ml) đun cho khoai nhừ. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay huyễn.

Cùng lúc đó, cho nốt phần nước dùng còn lại vao một nồi nhỏ đun sôi và cho đậu + cà rốt đun tới khi chín mềm cho sữa tươi vào. Cuối cùng đổ phần khoai tây đã xay nhuyễn vào, thêm kem tươi, tắt bếp. Dùng nóng khi ăn cho hạt tiêu và mùi tây xắt nhỏ, hi hi vô cùng thơm ngon.

* Món này dùng nóng với bánh mì nướng dòn nhé ( mình ăn buffe thấy loại bánh mì kiểu này ăn với súp rất ngon, chỉ cần vài lát sandwich thái hạt lựu chiên lên với dầu cho dòn hoặc cho vào nướng qua, vàng ruộm. Khi ăn xúc vào bát soup và thưởng thức thôi!). Ai thích mịn thì thay đậu bằng ngô ngọt và cho vào xay qua máy sinh tố, lọc qua dây cho mịn và thưởng thức. Lưu ý sữa tươi cho vào rồi cho kem tươi sao cho sôi lên là tắt bếp vì sữa và kem tươi để sôi lâu sẽ mất vitamin. Enjoy! ( nợ hình nha, chụp ảnh rùi nhưng ko tìm thấy cái dây cáp n ên mình ko post hình dc)

Bánh giò

2010-11-19T18:48:00.003+07:00

Nguyên liệu:

Tớ làm theo công thức bạn Kun Kin mua bột ở siêu thị.. Dùng 200g bột thì pha 1 lít nước.

1 nồi nước xương hầm khoảng 300ml, em dùng xương gà thừa để hầm, nếu không có Nước xương mình tăng lượng dầu ăn khi nguấy bột bánh.

200g thịt

Hành tím + hành tây ( mình thêm cả hành tây he he)

Mộc nhĩ

Hạt tiêu xay to

Lá chuối thật to, cắt làm 20 miếng hình vuông ( mỗi bánh tốn 2 lá)

Dây nilong hoặc lạt

Cách làm:

- Hầm xương xong thì lọc lấy nước trong rồi hòa với thêm 300ml nước lạnh, 1 thìa muối, 1 thìa đường, cho bột nếp vào khuấy đều tay cho bột thấu nước, từ từ trút thêm phần nước còn lại.

- Bột tan đều thì cho lên bếp đun, ngoáy thật đều tay và vừa lửa ( bột này dễ bị vón cục). Nếu thấy đặc quá thì có thể chế thêm nước. Nếu không có nước xương thì lúc này pha thêm dầu ăn.

Bột chín và bắt đầu có màu trắng sữa đùng đục là chín, nếm xem bột vừa thì tắt bếp.

- Thịt băm nhuyễn trộn với hành tím, mộc nhĩ thái nhỏ, nêm mắm muối, nhiều hạt tiêu, cách gói bánh ( mượn tạm hình bạn Mẹ Cá vàng nhé).

Sau khi tạo thành hình phễu, bôi chút dầu ăn,chả cần nhiều lắm đâu vì lá chuối cũng khá trơn tru rồi.
Đổ 1 thìa bột, viên 1 cục thịt nhồi vào giữa rồi lại phủ thêm bột bánh lên trên cho kín miệng. Xếp bánh vào nồi hấp cách thủy.
Làm buổi tối cho vô tủ lạnh sáng hôm sau cho vào vi sóng quay 3 phút thì nóng tơi bời he he he, ăm với tương ớt va dưa chuột salad.

Bánh rán mật

2010-11-19T18:01:00.005+07:00

Nguyên liệu:

Vỏ:
- 200g bột nếp
- 50g bột tẻ
- 80g đường
- 1 củ khoai tây luộc chín, bóc vỏ, nghiền mịn
- 1 ít muối
- 10ml dầu ăn

Nhân:
- 150g đỗ xanh đã bỏ vỏ
- Đường
- 1 ít muối
- 50g dừa nạo
Lớp phía ngoài, dùng 1 trong 2 hoặc mỗi phần dùng phân nửa công thức để có 2 loại bánh

Mật:
-150g mật tảng
Đường:
- 150g đường trắng
- 30ml nước

Cách làm: Giống như cách làm bánh rán vừng.

Nước đun hơi nóng già, cho đường và muối vào khuấy tan. Cho bột vào dùng đũa trộn đều, cho khoai nghiền và dầu ăn. Dùng tay nhồi kỹ. Đậy bột cho nở khoảng 1-2 tiếng. Lúc này chuẩn bị nhân.

Nhân đậu xanh: 150g đỗ xanh ngâm vài giờ cho nở, hâp chín, giã mịn. Đường tùy khẩu vị, và khoảng 50g dừa nạo, một chút muối nữa.

Cách xào nhân: Cho khoảng 3 thìa nước vào chảo, cho đường vào đun chảy hết, sau đó cho muối, đỗ xanh đã giã vào xào. Cho tiếp dừa vào xào đến khi ráo tay. Chia thành từng viên nhỏ.

Chia bột vỏ thành từng phần, sau đó dàn mỏng, đặt nhân vào giữa và gói kín lại. Rán trong chảo ngập dầu, lửa vừa. Vớt ra để ráo dầu ăn

Lưu ý không để lỗ hổng giữa bánh và nhân, sẽ làm vỡ bánh khi rán. Với lượng vỏ bột như trên làm được khoảng 16-18 chiếc tùy kích cỡ.

Cho đường hoặc mật vào chảo đun một tí cho đến khi mật chảy ra và vàng lên

Cho bánh đã rán vào đảo đều 2-3 phút là được

Gà Rán (Spatch Cock)

2010-11-19T10:58:00.006+07:00

- 1/2 con gà
¼ Ớt xanh
1 củ hành tây, thái lát hoặc 4 phần hành lá, xắt nhỏ
2 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê muối (đối với nước muối nóng)
1 quả chanh, thái lát
2 muỗng canh dầu ôliu
1 muỗng canh giấm
1 muỗng canh mù tạc
2 tép tỏi, nghiền nát
¼ muỗng cà phê húng tây tươi xắt nhỏ
Cách nấu::
Cắt một nửa con gà và đưa vào tô lớn cho gia vị. Thêm tỏi muối (một ít đinh hương), húng tây và giấm (một nửa) + một chén nước. Ướp trong vài giờ (khoảng 4 hoặc nhiều hơn). Sau đó để ráo nước. Sau đó nướng cho đến khi vàng nâu.-Làm sốt:Đổ hai chén nước sôi vào tô, thêm tỏi, muối ½ muỗng cà phê, hành tây xắt nhỏ, giấm, hạt tiêu xanh và mù tạt . Trộn đều và giữ nóng. Khi thịt gà đã sẵn sàng,đổ sốt vào, tắt lửa. Cuối cùng thêm dầu ôliu. Đổ vào một đĩa lớn và trang trí với những lát chanh.

Ginger beer

2010-11-19T10:29:00.004+07:00

(nguồn: *****)

Mình lướt web và biết rằng bên nước ngoài họ rất thích món này vì ngoài công dụng tốt cho sức khỏe Ginger beer còn có một hương vị rất đặc trưng và thơm ngon khác với các loại đồ uống khác.

Bia gừng là loại bia mang hương vị chính gồm gừng, chanh và đường. Bia gừng xuất hiện đầu tiên tại Anh vào khoảng thế kỷ 18 và phổ biến ở đầu thế kỷ 20. Công thức nguyên bản để chế bia gừng chỉ đơn giản gồm có : gừng, đường và nước, có đưa thêm các phụ gia dạng keo sền sệt - hỗn hợp chất lỏng này gọi là "ginger beer plant"- và cứ thế cho tự lên men thôi. Khoảng sau vài ngày, sự lên men hỗn hợp chất lỏng trên sẽ cho sản phẩm bia gừng. Chanh cũng có thể được cho thêm vào. Mình dịch từ trang web thì cách làm như sau:

Cần có:

- Một lọ thủy tinh, miếng vải v à gạc cao su.

- Nước lọc

- Rễ gừng tươi.

- 1 1/2 cups đường

- 2 trái chanh.

Đầu tiên ta làm lên men bia như sau: Cho nước vào bình sau đó cho 2 thìa cafe đường + 2 muỗng gừng nghiền thô. khuấy tan rồi để vào một góc phòng (nơi tối).

Cứ mỗi ngày thêm khoảng 2 muỗng cafe đường + gừng vào. Khoảng 2 - 5 ngày sẽ có bong bóng nổi lên trong bình, đó chính là hơi ga của quá trình lên men (1). sang bước tiếp theo:

- Lấy 2 lít nc đun sôi + 2 -6 inches gừng nghiền + 1 1/2 cups đường. Sau đó đun sôi 15 phút và để mát trong đk nhiệt độ phòng.(2)

Mang (1) và (2) đổ chung với nhau + thêm nước cốt 2 trái tranh, đổ vào lọ thủy tinh ( nếu thử vị bia quá mạnh có thể thêm nước để đạt vị mạnh như ý)nhưng nhớ để cách miệng một khoảng cho beer thờ nhé. Để trong góc phòng khoảng 2 tuần là được.

Bản tiếng Anh:

Ginger beer

This also takes a few weeks to make, but it’s one of the most refreshing drinks I’ve ever tasted. It’s non-alcoholic and it never cloys like supermarket ginger ale. It has a nice light fizz. You will need:

A one-gallon glass jug, with a tight fitting top (a screw-top apple juice jug is perfect)

Cheesecloth & a rubber band

1½ cups a few teaspoons sugar

a big piece of ginger root

two lemons

First, make a starter ferment in a small jar. Start with a cup of cold water, 2 tsp sugar, and 2 tsp coarsely grated ginger in a jar. Stir to dissolve the sugar, cover with cheesecloth and a rubber band, and leave in a warm corner of the room.

Every day, add another 2 tsp ginger and 2 tsp sugar and stir it up. Within 2-5 days, you should see small bubbles on the ginger itself or along the inside of the jar. The whole thing will get slightly fizzy. That’s when you know it’s ready for the next step.

Bring 2 quarts water to the boil, add 2-6 inches of grated ginger (more ginger will make it stronger) and 1½ cups sugar. Boil for 15 minutes and let cool to room temperature.

Strain the cooled mixture and the starter ferment, combine them and add the juice of two lemons. Stir and add this to your gallon jug, along with enough water to fill the jug (leaving a little headspace). Let sit for two weeks in the same warm corner. Cool, open carefully, and serve!

Khoai tây chiên

2010-11-18T21:18:00.004+07:00

Cắt khoai tây dạng con chì. Luộc sơ qua trước khi chiên, đợi nước sôi cho khoai vào.
Luôc khoai cho khoảng 1/2 bát dấm vào nồi nước luộc ( khoảng 4 phần nước một phần dấm gạo). Đun sôi khoảng hai phút. sau đó vớt khoai ra sối qua nước lạnh.

- Đổ dầu ăn vào chảo nóng già, chiên khoai đến khi vàng đổ ra giá, chút bỏ phần dầu thừa cho khoai lại vào chảo và thả một ít bơ + tỏi băm nhỏ vào, đảo nhanh tay rùi cho ra giấy thấm dầu. Trang trí ra đĩa và thưởng thức với ketchut và sốt mayonne Lisa.

Hisbicus mát lạnh

2010-11-17T15:17:00.002+07:00

Chà chà, ngày làm hai cốc thật hấp dẫn quá đi!

Cơm gà

2010-11-17T09:26:00.004+07:00

Đùi gà công nghiệp lọc bỏ xương ướp với sốt ướp thịt cá (có bán trong coopmart) khoảng 30' sau đó cho vào lò nướng hoặc chiên. Rát thơm ngon và làm cực kì nhanh he he he

Siro gừng

2010-11-16T22:21:00.004+07:00

Siro gừng giúp giải cảm, nhiễm lạnh rất tốt.

Mình làm theo cách của bạn trên WTT như sau:

- 1 khúc gừng to gọt vỏ và bào vụn hoặc dùng máy xay
- 500ml mật ong
- 1 lít nước
Đun gừng trong nước đến khi sôi thì giảm lửa, mở vung cho nước sôi lăn tăn khoảng 20-30 phút. Lọc gừng qua rây chỉ lấy nước trong. Đun nước đó tiếp tục đến khi nước cạn bớt chỉ còn khoảng 250ml (khi đun thì không đậy nắp). Cho mật ong vào, nấu sôi lại lần nữa. Nhắc nồi khỏi bếp ngay nếu thấy sirup nổi bọt. Để nguội rồi cho sirup vào chai, đậy kín dùng dần. Giữ được khoảng 4-6 tuần

Chanh đào ngâm đường phèn

2010-11-15T09:26:00.004+07:00

Cách T1: dùng được sau 6 tháng
- Chanh rửa sạch, pha 1 ít muối với nước sôi để nguội 30' (mục đích để làm chanh sạch, như kiểu ngâm rau sống với muối, nên cả nhà cứ áng áng cho muối vào nước sao cho mặn vừa phải là ok), vớt chanh ra để ráo, khía dọc quả chanh vài nhát, để nguyên cả hạt ngâm mới tốt.
- Xếp vào lọ, một lớp chanh, một lớp đường phèn đập nhỏ, cuối cùng cho mật ong.
- Tỷ lệ: 1kg chanh + 0,8 lít mật ong loại ngon + 0,5 kg đường phèn.

Cách T2: Dùng được sau 3 tháng
- Chanh rửa sạch, pha 1 ít muối với nước sôi để nguội 30', vớt chanh ra để ráo, cắt lát chanh thành những miếng mỏng, để nguyên cả hạt ngâm mới tốt.
- Xếp vào lọ, một lớp chanh, một lớp đường phèn đập nhỏ, cuối cùng cho mật ong.
- Tỷ lệ: 1kg chanh + 0,8 lít mật ong loại ngon + 0,5 kg đường phèn.

( Theo kinh nghiệm của các mẹ)

Lọ nhà mình được gần 2 năm rùi, ngon và thơm lắm, mình dùng dự phòng cho con mỗi buổi tối và sáng pha với nước ấm.

Mứt hoa hisbicus ( mứt hoa hồng)

2010-11-15T09:15:00.002+07:00

Sau khi có được nước siro rồi, còn lại cái của hoa, mình chỉ xào khô lên là được món mứt rất t hơm ngon., Hoa này cũng có thể làm loại mứt mịn phết bánh mì chỉ có điều mình không ngâm thành siro mà sau khi rửa sạch, trần qua nước sôi ta xay ra và đun với đường là được. Để vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh!

Siro hoa hisbicus

2010-11-15T09:00:00.002+07:00

Mùa này hoa Hisbicus được bán rất nhiều ngoài Phố, loại hoa này có công dụng rất tốt cho sức khỏe: mát gan, hạ huyết áp

Cách làm siro:

1.Hoa mua về chỉ nhặt lấy cánh hoa, tách riêng đài hoa, 1kg hoa tươi thì chỉ được 5 lạng cánh hoa tươi. Bẻ cánh hoa làm đôi.
2.Nhặt xong, rửa sạch sau đó lại tráng lại cẩn thận bằng nước đun sôi để nguội.
3.Cho ra rổ để khô ráo hết nước.
4. Sau đó, một lớp hoa, một lớp đường. thường tỷ lệ đường là 1kg cánh hoa + 1kg đường hoặc hơn tuỳ thích.
5. Tuyệt đối không để dính nước lã vào. Cho vào lọ thuỷ tinh là tốt nhất, đậy kín, ngày hôm sau đã bắt đầu ngấm. 3 ngày là nước siro đã khá đậm nét. 2 tuần sau có thể dùng được.

Chicken Soup

2010-06-08T17:17:00.003+07:00

Cosbi rất thích món này đôi khi mẹ hay nấu con bé lại nhăn mặt vì bị nhồi. Mẹ lại hay có tính con mà thích là biểu diễn mãi ha ha

Bún bò Nam Bộ

2010-06-07T09:56:00.002+07:00

Xã nhà tớ thích món này lắm, dưng mà dạo này tớ lười thi thoảng lắm mới lọ mọ vào bếp dẫu biết cách làm cho Xã yêu mình nhanh nhất là " đánh" vô cái dạ dày của chàng ke ke
Khi nào rảnh post cách làm vậy! lười lắm hi hi

Cá om nấu bếp cồn

2010-06-07T09:47:00.002+07:00

Món này ăn vào những hôm trời se lạnh hoặc trời mưa thì ngon lắm! hi hi

Nước lựu ép

2009-08-28T23:09:00.003+07:00

Cosbi nhà tớ rất khoái món này, vị chua dịu,ngọt và thơm, rất tốt cho sức khoẻ. Hai quả tớ ép được một cốc đầy nhé!

Thịt kho dừa

2009-08-25T10:47:00.003+07:00

Món này ăn khi trời mát hoặc se se lạnh sẽ rất ngon, ăn kèm với dưa muối cho đỡ ngấy. Công thức tớ post sau nhé! Ngồi lâu trên máy tính dạo này hay chóng mặt quá! híc

Dưa cải bẹ

2009-08-25T10:43:00.002+07:00

Dạo này tớ cứ thèm dưa ăn với lạc rang nên rất chăm muối dưa, lần này là món dưa cải bẹ nhé. Nhà tớ thích món dưa này vì khi muối vừa chua ăn có vị hăng ,cay xộc lên tận mũi, thú vị lắm. Công thức thì như muối các món dưa tớ đã post.

Cá nục nướng

2009-08-25T10:39:00.002+07:00

Cá nục sau khi đã thái lát mòng, tảm gia vị, đường, tiêu, chút dấm. muối và phơi 3 nắng đem nướng ăn rất thơm ngon. Uống cùng với bia sẽ tuyệt vời lắm! Anh xã nhà nào mê bia mà ăn món này rất tuyệt!

Thêm vài lát khế muối nhé!

Cà tím rán

2009-08-25T10:31:00.003+07:00

Nguyên liệu:
Cà tím: 3 - 4 trái
Bột mì, tỏi, bột nêm, gia vị, ớt...
Cách làm:
- Cà tím cắt bỏ tai rửa sạch và thái lát mỏng vừa. Ngâm cho hết chát vào nước muối pha loãng khoảng 15'
- Ngâm cà xong cho ra rổ xối nước cho sạhc và để ráo, sau đó cho cà vào bát to ướp gia vị, bột nêm, tỏi đập dập, ít hạt tiêu, để cà ngấm khoảng 15 phút.
- Hoà bột mì ra một bát riêng sau đó nhúng từng lát cà tím vào và cho vào chảo dầu chiên tới khi vàng đều l;à được.
- Món này ăn kèm với nước mắm tỏi ớt rất ngon.

Chè bí đỏ

2009-08-12T21:56:00.005+07:00

Nguyên liệu nấu món này chỉ cần 1 khoanh bí, nhánh gừng đập nhỏ, đường đỏ và bột ngô (hoặc bột đao)

Chè bí đỏ vừa đơn giản lại ngon miệng, Tớ chưa biết có ai nấu theo cách của tớ chưa vì tớ tự biên tự diễn cả.

Thực hiện như sau:

Bí đỏ cắt miếng vuông vừa ăn. Bắc một nồi nước đun sôi, bỏ gừng vào nêm đường cho vừa rồi cho Bí đỏ vào nấu nhừ rồi hòa bột ngô (hoặc bột năng) đổ vào, vừa đổ vừa quấy đều tay đên khi chè sánh thì tắt bếp, múc ra bát và bỏ vào tủ lạnh cho mát khi ăn thì rắc vừng lên trên.

* Nếu ai thích ăn đậu xanh thì cho đậu xanh đã ngâm và xát sạch vở vào luôn từ đầu ninh nhừ với nước và bí đỏ thì bát chè trông sẽ đẹp lắm. VÌ tớ không ăn được đậu xanh nên không bỏ vào. Khì khì, bát này mang ra chụp ảnh xong mới nhớ quên chưa rắc vừng vô!

Đậu viên thịt rán

2009-08-12T13:08:00.002+07:00

Nhìn như cánh gà ý nhỉ?

Rau muống muối chua

2009-08-12T13:03:00.002+07:00

Món dưa này ăn chua chua, dòn dòn ngon lắm...Thấy bà hàng xóm nhà cô em làm món thấy ngon về cũng thử xem sao. Công thức như muối dưa thông thường. Enjoy!

Salad Nga

2009-08-12T12:59:00.005+07:00

Tình cờ túm được bức hình món này chụp từ năm nào chẳng nhớ nhưng mà cũng khá lâu rồi. Salad Nga món này Anh xã nhà tớ khoái lắm và cosbi thì thích cầm cả hũ Sốt Mayonase để mút mát hihi...

Dưa cải muối chua

2009-08-12T12:46:00.002+07:00

Nguyên liệu:

Dưa cải củ trắng 1kg

Đường, gừng, ớt tiêu, muối và nước sôi.

Thực hiện:

- Dưa cải mua về sơ chế sạch, phơi 1 nắng cho hơi héo. Sau khi phơi 1 buổi nắng mang rửa lại một lần cho sahcj bụi và cắt khúc vừa ăn ( khoảng 5 - 7cm), củ thát mỏng sau đó để ra rổ cho ráo nước.

- Hòa nước đường và muối trắng, thêm 1 nhánh gừng đập dập và ớt tươi đã thái lát vào 0,5l nước ấm cho vào lọ muối (1)

- Đổ dưa cải vào một thố lớn và dội một chút nước sôi vào rồi dùng đũa đảo nhanh tay sau đó vớt luôn cho vào lọ nước muối dưa đã pha (1) ( Cách này mẹ Cosbi làm thấy dưa nhanh vàng và màu rất đẹp). Nén chặt dưa lại và ngày hôm sau có thể ăn được.

Món dưa này ăn với cơm rang hoặc mì tôm thì thơm ngon lắm. Dân "Hàn xẻng" ăn Kim chi còn ta ăn mì với dưa, hi hi ngon chả kém đâu nhỉ!

Xúp chim bồ câu

2009-08-11T22:43:00.004+07:00

Đã lâu không nấu xúp cho Cosbi, thấy mẹ đi chợ Cosbi chạy theo nói:"Mẹ nấu xúp chim cho con, con đói quá rồi đây này". Mà thế nào ngày hôm nay cả nhà đều ốm và mệt cả nên mẹ quyết định chiêu đãi cả nhà luôn.
Món này có thế thay bằng các loại chim khác hề hề (chim cút) chẳng hạn. Bát này của Cosbi thành ra không có tiêu và rau mùi nên nhìn hơi "rản rị" tuy nhiên chất lượng thì thơm ngon mát bổ.

Đậu đũa xào thịt bò

2009-08-11T22:33:00.003+07:00

Hôm nay đổi vị với thịt bò xào đậu đũa, Công thức của tớ là:
0,5kg đậu đũa sơ chế sạch cắt khúc 5 -7cm.
300g thịt bò.
gia vị: tỏi băm nhuyễn, dầu hào, tiêu, nước mắm, bột nêm, dầu ăn.
Thực hiện:- Đun sôi nước sau đó bỏ một chút muối vào và cho đậu đũa vào trần qua, tiếp đó vớt đậu ra và cho vào bát nước lạnh để khi xào đậu sẽ giòn và xanh.
- Thịt bò ườp gia vị vừa vặn thêm cả dầu hào vào cho thơm + gừng tỏi băm, ướp khoảng 15 - 20 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên cho dầu vào chờ dầu nóng già bỏ thịt bò xào nhanh tay sau đó đổ ra 1 tô để riêng.
- Phi tỏi thơm cho đậu đũa vào xào, nêm gia vị + dầu hào cho thơm. KHi thấy đậu chín giòn ngọt, đổ thịt bò vào đảo đều. Cuối cùng đổ ra đĩa rắc tiêu xay và rau mùi ròi thưởng thức. Ngọt, thơm, bùi...ngon tuyệt!

Món cuối tuần

2009-08-11T22:15:00.005+07:00

Cuối tuần tự dưng thèm món bún nem nên lại hì hục ngồi quấn quấn, rán rán. Kì thực tớ chịu khó nấu nướng lắm nhưng lại ngại chụp hình và cũng ko có kĩ năng chụp nữa. Nhìn các mẹ chụp đẹp mê đi được mà mẹ Cosbi thì "đú" mãi không xong.

Potato and Corn Mash

2009-06-20T20:48:00.008+07:00

Học món này trên trang thepioneer Woman, hấp dẫn lắm nhé!
Nguyên liệu:
khoai tây
2 lon bắp (khoảng 17 oz)
1 / 2 ly sữa nóng
1 quả ớt chuông đỏ
1 củ tỏi lớn, đinh hương
hành
1 tbsp dầu
bơ
tiêu
muối.
Thực hiện:
Khoai tây gọt vỏ bỏ vào nồi luộc và cho thêm chút muối.
Thái nhỏ hành tây. Ót chuông thái miếng vuông nhỏ.

Tỏi bào nhuyễn.

Bỏ tỏi và bào nhuyễn cùng hành tây và ớt chuông vào nồi xào nhỏ lửa đến khi chín mềm vừa.

Lúc này khoai tây đã chín, đổ khoai tây vào một chiếc tô vào tán nhuyễn.

Thêm bơ và chút kem vào khoai tây chộn đều sau đó cho 2/3 số ngô đã chuẩn bị vào chộn nhẹ tay.

Thêm một chút sữa tươi ấm ( hoặc phô mai hay kem). Tiếp theo chút hết số ngô và số ớtchuông đã xào chín vào cùng và đảo đều tay, thêm tiêu. Cuối cùng là thêm hành cắt nhỏ vào là đã hoàn thành món ăn này rồi!

Mì Udon nấu tôm rong biển.

2009-06-20T20:32:00.003+07:00

Thực hiện:
Mì Udon tươi ( mua trong các siêu thị).
Tôm biển luộc và bỏ chỉ đen.
Rong biển cắt sợi.
Hành cắt nhỏ, và nước dùng.
Đun sôi nước dùng và nêm vừa gia vị sau đó cho mì Udon vào đun sôi. Đổ mì ra bát cho tôm vào trang trí cho đẹp sau đó cho thêm hành và rong biển vào dùng luôn, thơm ngon quá.
Món mì này ăn với sốt thịt bò cũng ngon lắm. (Tớ hay sa thịt bò ra, phi hành tây băm nhỏ cho thơn cho thịt bò + sốt cà chua vào cho sệt sệt sau đó đổ vào mì là chén ngon lành).

Salad hoa quả

2009-06-20T20:24:00.003+07:00

Lâu rồi không ngó ngàng gì tới blog cả. Hôm nay rảnh vào post món khoái khẩu này của mình và anh xã, đơn giản lại ngon...Lục lọi ổ máy tính lại khám phá ra được tấm ảnh he he.
Món này chỉ có hoa quả cắt vừa ăn ròi cho sữa + cốt dừa và đá đập nhỏ vào là enjoy ( hoặc cho vào tủ lạnh 35 minus là ok.
Chúc ngon miệng, chẹp chẹp!

Crash Hot Potatoes

2008-07-24T15:11:00.003+07:00

Just do it! and Enjoy.....

Chè trân châu sữa chua

2008-07-21T16:22:00.005+07:00

Tớ cá là các mẹ chưa được ăn món chè này. Làm cầu kì ra phết nhưng ăn thì ngon tuyệt nhé!
Nguyên liệu:
Trân châu nhỏ
Trân châu to
Đỗ ngự
Sữa chua tự làm một cốc to
Cốt dừa
Đá vụn nhỏ.
Thực hiện
Trước tiên là cái khoản trân châu, mua các gói trong siêu thị thực sự là không nuốt nổi nếu các mẹ lười làm thì ra chỗ bán thạch mà mua cho nó ngon, trân châu nhỏ trong siêu thị là bằng bột khô, người ta làm bằng rau câu nên mới ngon các mẹ ạ. Chân châu luộc xong cho vào bát nước cho khỏi bị dính(1)
Đối với trân châu nhỏ: Bắc nồi lên đổ cốt dừa vào đun vừa lửa, nêm đường nhạt sau đó đổ trân châu nhỏ vào, sôi thì tắt bếp cho ra một bát riêng (2)
Đỗ ngự mua về ngâm khoảng 30 - 45 phút cho vào nồi ninh nhừ không bị nát, sau đó vớt ra xào với đường cho ngấm ngọt rồi lại đổ trở vào nước ninh ban đầu. Chút hết ra một cái bát to để nguội (3).
Khi ăn múc một chén trân châu to, nhỏ v à một chén đỗ ngự vào một cốc, đổ sữa chua vào thêm đá bào nhỏ và thưởng thức. Oh, My God! Ngon tuyệt cú mèo....
Tớ đang có rất nhiều sữa chua tự làm nên sẽ tha hồ thưởng thức cái món này mê tơi đi được
*P/s: Mẹ nào kì công hơn thì làm thêm một vài viên bánh chay nhân đỗ xanh nhỏ nhỏ bằng viên bánh trôi ý thả vào mỗi cốc chè 2 viên, ăn vừa thơm vừa bùi. Hình trên tớ cũng làm cho thêm vào 2 viên đấy nhé, tèn tèn.
Muốn ăn thì lăn vào bếp, mà bây giờ lăn thật vì không thấy vòng 2 đâu nữa rùi!
Love!

Salad cà chua, dưa chuột

2008-07-21T16:16:00.002+07:00

Món này ăn nhau ở cái trình bày sao cho ngon mắt và cách chế gia vị sao cho khéo léo là sẽ ngon ngay. Nguyên liệu chỉ cần cà chua ( hoặc cà chua Bi sẽ ngon hơn) và dưa chuột + them tỏi, đường, dấm, gia vị trộn đều. Nếu có thêm sốt Maionnase trộn cùng sẽ rất tuyệt vị chua chua ngọt ngọt rồi ngậy ngậy. Chẹp chẹp

Làm xong món này nàng đi vào tủ lạnh lùng sục nhưng đã chén hết chai sốt ấy từ đời nào rùi, híc (đã béo còn đua đòi) khì khì. Sản phẩm này làm hôm thứ.… chủ nhật vừa rồi.

Sữa chua

2008-07-21T15:58:00.003+07:00

Sữa cho vào khay sau khi đã ủ nắng

Made by: CosbiMum

Chồng nàng mới đi công tác Bavì về xách cho can sữa tươi to tổ chảng, uống thì đến đời nào mới xong mà Date thì hạn hihi . Trưa nay đi làm về nắng trắng trời nàng nảy ra ý nghĩ ủ sữa chua với cái nắng thế này thì khoái lắm. Lâu rồi nàng ta cũng chẳng mó máy bếp núc gì, lần này sẽ có được entry, thế là tưng tửng cho con ăn xong nằng mò xuống bếp lịch kịch nồi niêu.

Hôm nay nàng biểu diễn món sữa chua café và sữa chua thường nhé:

Sữa tươi nàng bắc lên bếp để lửa vừa và cho thêm đường đến độ ngọt thích hợp, đun đến khi sôi thì tắt bếp. để nguội khoảng 60oC (thời tiết này nóng hôm nay nàng để âm ấm thôi mà sữa chua vẫn ngon lắm he he). Sau đó san đôi số sữa ra thanh hai nồi, một nồi cho 1,5 hộp sữa chua cái vào khuấy tan đều. Tiếp đến, Nàng san sữa ra các cốc nhỏ (các cốc này tích trữ mỗi khi đi Bavì về đều mua sữa chua tươi nàng cất đi phục vụ cho những lầm sữa chua tại nhà, hôm trước nghe mấy mẹ ở WTT vào sthị mua mấy cái hũ đượng sữa chua nhưng 15K một bịch 5 cái nàng nghĩ nên tiết kiệm hihi).

Số sữa trong nồi còn lại đổ 1 gói cafê bột tan vào khuấy đều rồi cho 1,5 hộp sữa chua cái vào khuấy tan, cuối cúng san ra các cốc nhỏ còn lại. Xếp tất cả chỗ sữa chua đó ra khay to, nàg tung tăng vác chúng lên tầng 3 ủ ngoài nắng và xuống phòng khò khò một giấc ( khoảng 2h). Với cái nắng hôm nay nàng cá là 1h cũng đủ lên men. Nắng kinh người.

Khò xong lên vác khay xuống để nhét hết chỗ sữa đấy vào tủ lạnh mà nàng còn phải cầm thêm đôi lót tay để khỏi bị bỏng (Thế mới biết nắng kinh cỡ nào!). Rồi nàng đi làm. Chiều về a lê hấp được mẻ sữa chua ngon. Thể nào anh xã cũng khen. Sản phẩm trên mời các mẹ thưởng thức hí hí hí

Chè chuối

2008-07-10T15:17:00.004+07:00

Nguyên liệu:

- Nước cốt dừa: 1 hộp 400 ml

- 2-3 quả chuối tây.

- Đường, vừng, muối.

Thực hiện:

Chuối tây chọn quả chính, có vị ngọt đậm, ăn không chát. Chuối bóc vỏ, bổ làm tư theo chiều dọc và chiều ngang quả

Vừng rang chín vàng, sẩy sạch vỏ, để riêng

Cho nước cốt dừa vào nồi đun vừa lửa, nêm chút muối, đường vừa ăn. Vừa đun vừa quấy đều tay, khi sôi cho chuối vào đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lại quấy nhẹ vài lần.

Đun cho đến khi chuối chín mềm (đun từ 6-8 phút tuỳ vào độ cứng của chuối) thì tắt bếp để nguội.

Múc chè ra âu, rắc vừng lên trên rồi đặt vào tủ lạnh, khi nào ăn mới đem ra múc vào bát con. Cho thêm trân châu nhỏ nếu thích.

Có thể ăn chè chuối ngay khi còn nóng cũng rất ngon.

Quả lặc lày ( hay mướp hôi) luộc

2008-07-10T15:04:00.003+07:00

Thực sự tớ cũng chẳng biết tên chính xác của loại quả này nhưng từừ khi lấy chồng tớ mới biết đến món này đấy. Mùa này quả lặc lày được bán rất nhiều. Mua về luộc lên ăn ngọt và mát lắm. Tớ nghiện món này ghê đi!
Chỉ cần để sôi nước cho chút muối vào và để lửa to để luộc thì khi chín quả sẽ xanh rờn thế này này. Khi ăn chấm với gia vị cho thêm chút giấm ớt vào ( hoặc thay bằng chanh vắt , thái thêm vài lát ớt tươi). Enjoy...!

Bò xào khoai tây

2008-07-10T14:49:00.003+07:00

Nguyên liệu:

- Thịt bò 300gr

- Khoai tây: 3 củ to

- Hành, tỏi, gừng, gia vị, bột nêm, nước mắm

Thực hiện:

- Thịt bò ướp gia vị, hạt tiêu và gừng tỏi để 15 phút. Cho dầu vào chảo xào thịt bò chín tái

- Khoai tây chiên vàng với dầu sau đó cho vào thịt bò xào cùng. Cuối cùng cho hành vào

và cho ra đĩa dùng nóng

Khoai tây chiên bơ

2008-07-10T10:26:00.003+07:00

Khoai tây ướp với tỏi đập dập và gia vị sau đó cho ra rổ cho ráo
Bắc chảo cho dầu sôi cho khoai vào ràn chín vàng, vớt ra để qua giấy thầm dầu
Rán xong đổ dầu trong chảo ra cho khoai tây vào và cho bơ đảo đều tay khoảng 30 giây là oki. Ăn kèm với sốt tương ớt + xìdầu tỏi

Khoai tây bỏ lò

2008-07-10T10:20:00.001+07:00

Khoai tây rửa sạch, cho vào khay rắc chút muối lên và thoa thêm chút dầu bỏ lò nướng sẽ được món khoai tây bỏ lò rất ngon. Ăn kèm với sốt Ketchut chua ngọt. Chẹp chẹp
Ngoài ra có thể làm khoai tây nghiền cùng bơ và sữa tươi hoặc nấu súp khoai tây + sữa tươi rất ngon. Cosbi hay chén món này khi bé. Dạo này mẹ đâm ra lười biếng nên không nấu món này nữa. Híc!

Xoài dầm

2008-07-10T10:11:00.003+07:00

Chỉ cần vài quả xoài xanh, muối, đuờng và ớt bột bạn sẽ có đĩa xoài dầm ngon tuyệt. Mùa này đang có xoài Sơn La làm món này khoái khẩu lắm. Tối đến tớ chỉ cần đĩa Xoài thế này và ung dung ngồi xem HBO. Hí hí

Nước chanh

2008-07-10T09:39:00.002+07:00

Chanh tươi, đường và đá, chỉ cần thế đã đủ cho bạn có một cốc nước chanh ngọt mát và rất tốt cho việc giải nhiệt mùa nóng,
- Ngoài ra bạn có thể pha nước chanh rồi thái vào đó vài lát gừng tươi ngoài tác dụng giải khát còn chống hạ đường huyết
- Hoặc pha nước chanh tươi và chút muối sẽ được một cốc chanh muối giải khát rất tuyệt.
- Nước cốt chanh tươi, thêm sữa đặc và cùi chanh cho máy sinh tố, xay cùng với đá bào. Cho ra cốc đểể trong tủ lạnh 30 phút ta đựoc cốc sinh tố chanh ngon tuyệt.

Sirô dâu

2008-07-10T09:24:00.003+07:00

Chớm hè là mùa dâu chín rộ. Ngày trước khi mẹ chưa lấy chồng Bà Ngoại thường làm sirô dâu để giải khát mùa hè và mẹ rất thích thức uống này. Bà đã làm cho mẹ uống suốt mùa ôm thi, rồi đến kì thi Đại học cách đây hơn 8 năm. Cách làm rất đơn giản, như sau:
Nguyên liệu:
Dâu: 5 kg
Đường 4,5 kg
Thực hiện:
- Dâu mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, mỗi lần xay phải cho 1 -2 chén con nước để ngập bánh răng máy mới quay được. Xay hết 5 kg và để vào 1 tô lớn.
- Tiếp đó, ta bắt đầu lọc nước dâu, có thể dùng khăn xô lọc, vắt để không bị bã rớt xuống. Công đoạn này mỏi tay lắm. Đợt vừa rồi mẹ Cosbi làm hẳn 8kg, cứ vắt rồi lọc, vắt rồi lọc, hậu quả sau vụ này là khớp tay đau nhức hàng tháng trời. Híc! Nhưng thôi…cố… vì tinh thần ăn uống (hơi ngoài lề tí).
- Lọc xong cho toàn bộ nuớc dâu vào nồi, cho 4,5 kg đường vào bật bếp vừa và khuấy từ từ, đều tay cho đường tan hết. Khi nồi sirô sôi nhẹ là tắt bếp (Phải chú ý không để lửa to và sôi bùng dâu sẽ trào ra dữ lắm!). Tắt bếp và để nồi siro thật nguội mới cho vào chai và trữ trong tủ lạnh.
Mỗi khi uống ta chỉ rót ra cốc, thêm nước lọc và đá bào, sẽ được một cốc nước dâu vừa mát vừa thơm lại nhiều vitamin. Love!

Nước ép dưa táo

2008-07-10T09:17:00.002+07:00

Nguyên liệu:
1 miếng dưa hấu
1 – 2 quả táo ngọt
½ quả chanh
mật ong tùy khẩu vị
Thực hiện:
Trữ quả trong tủ lạnh đến độ lạnh vừa ý. Sau đó mang ra ép lấy nước, đổ ra cốc thêm chanh hoặc mật ong tùy khẩu vị.
* P/s Muốn nước ép được lạnh lâu, bạn nên trữ cốc trong tủ cho lạnh rồi mới đổ nước ép quả vào.

Spaghetti with Walnuts and Anchovies

2008-07-09T10:04:00.001+07:00

Spaghetti with Walnuts and Anchovies (adapted from Adventures of an Italian Food Lover)
Serves 2 as a main course, or 4 as a first course2 Tablespoons olive oil
2 cloves garlic, thinly sliced
3-4 filets of oil packed anchovies
2 Tablespoon chopped walnutspinch of chili flakes
3 Tablespoons minced parsley
8 ounces spaghetti
Heat the olive oil over low heat and cook the garlic until it softens and barely begins to color. Add the anchovies and mash until they dissolve into the oil. Add the walnuts, chili and parsley, stir and remove from the heat. Cook the pasta in boiling water until it is 3/4 of the way done.
Drain the pasta and reserve some cooking water. Toss the pasta with the sauce and cook over high heat, adding about 1/3 cup cooking water. Cook, adding more cooking liquid as needed, until the pasta is al dente.
Enjoy!

How to Make Fruit Leather

2008-07-09T09:44:00.004+07:00

Rảnh rỗi làm một tour qua các blog thì chộp được bài này của Pác Nồi niêu nên cọp về đây để cuối tuần này xem loại quả nào sẽ bị mình mang ra làm chuột bạch. Toàn Tiếng Anh thui!

Ingredients:

· Fresh fruit (apricots, peaches, plums, berries, apples, pears, grapes) · Water · Lemon juice · Sugar (if needed) · Spices such as cinnamon and nutmeg (optional)

Method:

1 - Rinse the fruit. If you working with stone fruit, take out the pits, chop the fruit. If working with apples or pears, peel and core them, then chop. If working with grapes, de-stem them. Taste the fruit before proceeding. Note how sweet the fruit is. If very sweet (ripe Concord grapes for example) you will not need to add any sugar. If still a little tart, you may need to add some sugar in the next step.

2 - Place fruit in a large saucepan. Add a half cup of water for every 4 cups of chopped fruit. Bring to a simmer, cover and let cook on a low heat for 10-15 minutes, or until the fruit is cooked through. Uncover and stir. Use a potato masher to mash up the fruit in the pan. Taste the fruit and determine what and how much sugar, lemon juice, or spices to add. Add sugar in small amounts (1 Tbsp at a time if working with 4 cups of fruit), to desired level of sweetness. Add lemon juice one teaspoon at a time to help brighten the flavor of the fruit. Add a pinch or two of cinnamon, nutmeg, or other spices to augment the flavor. Continue to simmer and stir until any added sugar is completely dissolved and the fruit purée has thickened, another 5 or 10 minutes (or more). Note if you are working with grapes - strain the juice out of the mashed grapes to make grape juice. Force what is left behind, after straining, through a food mill, to make the purée for the next step.

3 - Put the purée through a food mill or chinoise. Alternatively purée it thoroughly in a blender or food processor. Taste again and adjust sugar/lemon/spices if necessary. The purée should be very smooth.

4 - Line a rimmed baking sheet with sturdy plastic wrap (the kind that is microwave safe). Pour out the purée into the lined baking sheet to about an 1/8 to 1/4 inch thickness.
5 - Place the baking sheet in the oven, try to keep any plastic wrap from touch the sides of the oven or the oven racks. Also try to make sure that the plastic wrap hasn't folded back over on top of the purée. If this happens, the purée won't dry out. Heat the oven to a low 140°F. If you have a convection setting, use it, it will speed up the process and help dry out the purée. Let dry in the oven like this for as long as it takes for the purée to dry out and form fruit leather. We usually keep it in the oven overnight, so about 8-12 hours. The fruit leather is ready when it is no longer sticky, but has a smooth surface. Alternatives to the oven. If you have a food dehydrator, this would be a great use of it. My mother suggested putting the tray in the weber grill, and leaving covered, in the sun all day. Sounds like a good trick, but I haven't tried it yet. My parents remember the traditional way of making fruit leather was just to tent the tray with some cheesecloth and leave it outside in the sun on a hot day.
6 - When the fruit leather is ready, you can easily peel it up from the plastic wrap. To store it, roll it in its plastic wrap, put it in an airtight container and store in the refrigerator or freezer.
4 cups of fruit yield about one baking sheet of fruit leather. 4 cups of fruit yield about one baking sheet of fruit leather.
(Nguồn: Theo link của Nồi niêu)

Nước ép dưa hấu

2008-07-08T10:41:00.002+07:00

Mùa hè này dưa hấu rất nhiều, nên mẹ thường ép nước quả cho Cosbi uống, mặc dù ban đầu con cũng không thực sự khoái khẩu món này nhưng mẹ vẫn kiên trì để tập cho con.
Nguyên liệu:
1 miếng dưa hấu.
¼ quả chanh
½ thìa café mật ong
Thực hiện:
Dưa hấu cho vào tủ lạnh để khoảng 5 phút (vì nếu để lâu, dưa sẽ lạnh và bé sẽ bị viêm họng), để khoảng 5 phút dưa sẽ chỉ hơi mát mát một chút thôi, bé sẽ thích hơn. Sau đó cho vào máy ép lấy nước. Nếu người lớn dùng có thể để lâu hơn.
¼ quả chanh vắt lấy nước đổ vào cốc cho mật ong và nước ép dưa hấu vào. Trang trí bằng một miếng dưa (tùy vào sự khéo léo của các bạn)
Cuối cùng cho bé thưởng thức !

(Ảnh: Image)

Sữa đậu nành

2008-07-08T09:56:00.004+07:00

Khi rảnh rỗi cuối tuần, Nàng hay lọ mọ đủ thứ và lần này là sữa đậu nành. Nguyên liệu chỉ cần đậu tương và một chút chút đậu xanh cho thơm. Định lượng đã có cốc đong của máy làm sữa rùi. Đậu sau khi ngâm qua đêm cho vào máy, cài chế độ và chờ đợi. Sau hai mươi phút, đậy là thành quả nàng thu được. Cosbi bé nhỏ thích thức uống này lắm!

Nếu không có máy nấu sữa bạn có thể làm thủ công theo cách sau:

- Bước 1: Ngâm 3 chén đậu nành khô qua đêm hay ít nhất 8 tiếng, xả sạch.

- Bước 2: Dùng máy xay nước (juicer) Omega 8003 xay đậu đã ngâm (khoảng 5 phút là xong).

- Bước 3: Ðổ 1 gallon nước uống, nước cất (distilled) hay nước suối vào nồi lớn. Cho đậu đã xay vào nước và khuấy một vài phút.

- Bước 4: Dùng máy xay Omega xay một lần nữa để lấy sữa. Sau đó đổ sữa vào một nồi lớn khác

- Bước 5: Dùng vải the lọc sữa lại lần cuối trước khi đem nấu. Từ bước 3 đến 5 mất khoảng 10 – 15 phút. * Nấu Sữa Đậu Nành.

- Thời gian nấu quan trọng, vì đậu nành có chứa một chất ức chế tripsim, điều nầy có nghĩa là đậu không thể tiêu hóa đúng cách ngoại trừ khi nào được nấu thật chín. Sữa đậu nành nên nấu ít nhất 25 phút từ lúc bắt đầu sôi. Một thử thách nữa là sữa đậu nành dễ đóng vào đáy nồi. Dùng một cây xạng bằng gỗ rất hữu dụng để khuấy sữa.

- Dùng lửa cao để nấu sữa. Khuấy sữa theo chiều kim đồng hồ mỗi 25-30 giây. Thăm chừng xem sữa có bị đóng dưới đáy nồi không. Nếu có thì dùng xạng gỗ cạo đi.

- Khi sữa bắt đầu sôi, chỉnh độ nóng xuống mức trung bình và giữ cho sữa tiếp tục sôi, thỉnh thoảng khuấy nồi sữa. Sữa đậu nành có thể bị trào bọt rất nhanh. Nếu sữa bị trào, bắc nồi ra khỏi lò khoảng 30 giây, sau đó nấu tiếp. Sữa có thể bị trào bọt 3 đến 4 lần.

- Dùng đồng hồ canh khoảng 25 phút để tắt lửa. Sau đó sữa đậu nành có thể uống được hay dùng làm đậu hủ.

Kim chi Hàn Quốc

2008-07-05T14:41:00.010+07:00

(Ảnh: thubay.net)

Các mẹ WTT có rất nhiều công thức hay, nhưng mình post ở đây theo CT của bên Kimchihanquoc.com. Tuy nhiên, kiếm mấy gia vị HQ theo CT này hơi vất vả một chút nhưng món này ngon miệng và mang hương vị HQ lắm. Chúc mọi người thành công nhé! Love!

* Nguyên liệu:
1 – 2 cây bắp cải, 1 chén muối hột, 3 lít nước, 3 củ cải , 1 bó hành lá (400g), 1 bó cải bẹ xanh , 2 bó xà lách xoong Hàn Quốc ,1/2 bó hành lá barô (Hành thân to củ trắng- ở mình hình như gọi là hành tây) ,10 củ tỏi , 3 củ gừng (100g), 2 chén ớt bột , 2 chén nước ấm, 1 chén tôm ngâm chua (250g), 1 chén nước mắm cá cơm (200g), 1 chén nghêu (hàu) sống (100g), 1 chén tôm sống , muối và đường.

* Chuẩn bị nguyên liệu
1. Chọn bắp cải tươi, cắt bỏ những cọng lá úa bên ngoài. Chẻ bắp cải lớn thành 4 phần và bắp cải nhỏ t hành 2 phần.
2. Chuẩn bị nước muối, hoà muối vào nước và để qua một bên. Ngâm bắp cải vào nước muối sau đó để ráo. Xếp bắp cải thẳng trong hộp lớn, rắc muối vào trong từng bẹ cải. Lật úp bẹ cải xuống để cả bắp cải sẽ thấm mặn đều sau 5 giờ.
3. Xả kỹ bắp cải với nước lạnh và cho vào rổ tre để cho thật ráo . Chẻ các phần bắp cải lớn làm đôi một lần nữa và cắt bỏ phần cùi.
4. Chọn những củ cải mập tròn và chắc , cắt bỏ các sợi rễ bao quanh củ cải , xả và rửa thật sạch sau đó cắt thành từng miếng dày 2mm rồi thái thành sợi lại.
5. Cắt và rửa hành lá, cải xanh, cần nước thật sạch sau đó cắt khúc dài 4cm. Cắt xéo phần đầu hành Barô (Hành loại lớn)
6. Gọt vỏ và rửa sạch gừng, tỏI và để ráo, sau đó giã nhuyễn. Dùng Tôm ngâm chua, thái tôm thành từng miếng lớn, để riêng cái và nước ngâm tôm.
7. Tách vỏ nghêu (hàu) lấy phần thịt tươi, rửa sơ bằng nước muối loãng và để ráo.
8. Bóc bỏ vỏ tôm tươi. Rửa, để ráo nước sau đó xay nhuyễn.
9. Khuấy ớt bột với nước ấm, cho nước mắm tôm và mắm cá cơm vào để trong vài phút.

* Thực hiện:
• Trộn củ cải đã thái mỏng vào hỗn hợp ớt bột đã chuẩn bị (ở phần 9 nêu trên) , củ cải sẽ có màu đỏ từ hốn hợp ớt bột, nêm lại với muối cho vừa ăn.
• Trộn củ cải với tỏi, gừng băm, tôm ngâm chua và tôm tươi đã xay nhuyễn. Cho cần nước, cải xanh, hành lá đã cắt vào. Trộn đều.
• Nêm lại với một ít muối và đường, nếu thích. Sau cùng là trộn với nghêu (hàu).
• Để phần gia vị hỗn hợp “so” ra một chậu lớn. Ướp hỗn hợp “so” hoặc các phụ liệu khác vào từng lớp bẹ và lá cải. Giữ ngữa phần thân bắp cải để cho các phụ liệu nằm bên dưới. Gói chặt bắp cải lại bằng các lá bên ngoài và xắp từng bắp cải trong hủ sành và nhớ để ngữa phần cắt lên.
• Xếp bắp cải đã ướp vào hủ sành cao khoảng 4/5 độ cao của bình chứa. Phủ lên trên một lớp lá và đè chặt. Để dùng được trong thời gian dài hơn ta có thể rảI lên một lớp muối.

. 1. Chọn những bắp cải tươi và loại bỏ lá úa ở ngoài. Để cắt đôi bắp cải, cắt bắp cải ở phần cuốn xuống đến một phần ba bắp cải.

2. Dùng tay tách đôi bắp cải.

3. Hoà nước muối và xã bắp cải qua nước muối

4. Cho muối hột vào bên trong từng cọng cải và bao quanh bắp cải

5. Xếp bắp cải đã muối vào trong hủ.

6. Cắt củ cải thành miếng dài 2mm sau đó thái sợi mỏng

7. Gọt tỉa và rửa hành lá, cải xanh, cần nước sau đó cắt khúc dài 4cm. Cắt xéo phần đầu hành barô.

8. Cho củ cải đã thái vào ớt bột đã chuẩn bị và trộn cho đến khi củ cải chuyển sang màu đỏ.

9. Trộn tỏi, gừng băm, tôm ngâm chua và tôm tươi đã xay nhuyễn, cần nước, cải xanh, hành lá đã cắt vào hỗn hợp củ cải vừa ướp, trộn đều tất cả với nhau

10. Ướp hỗn hợp “so” hoặc các phụ liệu khác vào từng lớp bẹ và lá cải. Giữ ngữa phần thân bắp cải để cho các gia vị ướp nằm bên dưới.

11. Gói chặt bắp cải lại bằng các lá bên ngoài và xắp từng bắp cải trong hủ sành

12. Phủ lên trên một lớp lá và đè chặt. Rải lên một lớp muối.

Salad Xoài xanh

2008-07-05T14:03:00.005+07:00

Nguyên liệu:
Xoài xanh: 03 quả
Cà rốt: 01 củ
Tôm: 200gr
Lạc rang chín bóc vỏ: 0,5 gr
Đường, gia vị, ớt bột, giấm cay.
Thực hiện:
Xoài gọt vỏ, thái sợi dài dày . Cà rốt thái sợi (1)
Tôm hấp chín bóc vỏ, bỏ chỉ đen và chẻ làm đôi. (2)
Cho (1) ra tô bỏ thêm dấm (ít thôi vì xoài đã chua rồi), đường, gia vị, bột ớt vào chộn đều vừa ăn, để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị rồi bỏ (2) vào chộn chung, cuối cùng cho lạc giã hơi dập vào. Bày ra đĩa và thưởng thức.
Món này vị chua ngọt, cay cay và thêm vị bùi của lạc, ăn rất ngon miệng.

Hương Ngọc Lan

2008-07-04T14:51:00.003+07:00

“ Mua hoa không cô?” bất ngờ vì tiếng gọi mời, Tôi quay lại, một phụ nữ chạc khoảng tứ tuần với gánh hoa rong, đôi mắt như khẩn khoản muốn tôi mua hoa giúp dưới cái nắng ngột ngạt tới 38oC đang hừng hực ngoài trời. Chỉ trực lắc đầu, nhấn ga để thoát khỏi cái nắng gay gắt, Tôi vẫn kịp nhìn thấy những cánh hoa trắng nhỏ xinh được cuộn tròn vụng về trong chiếc lá xanh muốt – hoa Ngọc lan. Tôi dựng xe xuống. “ Cho cháu 3 bó” – Cô gánh hoa nhanh nhẹn với lấy 3 bó hoa cho vào chiếc túi nilon buộc lại, rồi như muốn bán nốt mấy bó hoa cuối để được về nhà, cô lấy nốt một bó rất to rồi nói: “Đây! tặng cô nốt, bó này hoa nở hết rồi nhưng vẫn thơm lắm, cô về cho vào tô nước ấm rửa mặt, thích lắm cô ạ”. Tôi cầm lấy sau khi cảm ơn cô bán hoa lởi xởi. Cô nhận 5 ngàn tiền hoa và không quên nói: “Hôm sau lại mua giúp tôi nhé!”. Tôi cười rồi lên xe nổ máy, sau lưng bóng cô bán hoa in dài dưới nắng….

Cứ như vậy, cách 2 ngày cô lại mang hoa bán cho tôi, đều đặn và rất đúng hẹn cho đến ngày cuối cùng của mùa Ngọc Lan.
Tôi thích mùi hương Ngọc Lan nhẹ nhàng, dìu dịu và mang lại cho tôi cảm giác thật thư thái. Mùa hè, Ngọc Lan nở rộ, e ấp sau vòm lá xanh mát lan, tỏa một mùi hương phương Đông thuần khiết. Thời còn là sinh viên, tôi rất thích đi con đường Hùng Vương với hai hàng cây Ngọc Lan chạy dài ngút mắt. Vào những buổi chiều muộn, mùi ngọc lan theo gió như níu chân người qua đường….Người ta ví hoa Ngọc Lan có 3 mùi hương: vừa lạnh, vừa sâu, vừa bền. Mùi hương lạnh khiến ta quên những bức bối mùa hè. Mùi hương sâu làm ta khó quên. Hương bền thì thoang thoảng nhưng thơm lâu dài quanh ta mãi mãi. Để trong phòng vài bông hoa ngọc lan, hương thơm lan tỏa khắp, cả đến khi hoa úa ra rồi ta vẫn cảm thấy như hương thơm vẫn còn đâu đây...

Hương Ngọc Lan

- Anh Quân -
Góc phố nơi anh hẹn

Cành ngọc lan xòa bóng mát

Tỏa hương bát ngát

Báo với em ngày cuối thu buồn

Chờ anh bao lâu trông mong mỏi mòn mà chẳng thấy anh
Từ ngày nào anh mới quen em

Vẫn cây ngọc lan

Tỏa bóng mát

Và vẫn hương thơm nơi ta đã hẹn

Một nhành lan anh hái cho em

Để mãi là một chút hương ngày cuối thu
Sẽ mãi mãi yêu anh là thế

Sẽ mãi mãi hương ngọc lan còn

Còn trong giấc mơ

Sẽ mãi mãi yêu anh là thế

Sẽ mãi mãi vì trái tim em đã trao gửi anh

Tình nồng như thoáng hương ngọc lan dịu dàng

Hương lan bay xa một trưa cuối thu

Thương anh yêu anh góc phố nơi hẹn hò

Mùi lan thơm ngát cùng gió

Sẽ tiếc mãi nếu biết lúc chớm đông hoa thơm lụi tàn

Để gió mãi cuốn đi Để mãi bâng khuâng, bâng khuâng nơi anh hẹn với em...

Sấu ngâm

2008-07-04T09:06:00.003+07:00

Nguyên liệụ
500g quả sấu xanh.
500g đường cát.
50g gừng, gọt vỏ, giã nhỏ.
1 lít nước lọc.
5g muối và 2g phèn chua.
Thực hiện
Gọt vỏ sấu, rửa sạch, cắt phần thịt xung quanh quả như cách gọt vỏ cam.
Nấu nước muối và phèn chua, cho sấu vào trụng nhanh, vớt ra.
Đun 1 lít nước với 150 g đường, cho gừng giã nát vào, để nguội.
Cho sấu vào ngâm khoảng 2 - 3 giờ sau là dùng được.

Hà Nội Mùa Này Sấu Chín Chưa Em?

- Lê Giang -

Hà Nội mùa này sấu chín chưa em?

Hàng me Sài Gòn đang vào mùa thay lá

Thoang thoảng vị chua khiến lòng anh nhớ quá

Nhớ mùa sấu rụng phố Tràng Thi

Nhớ dáng em ngồi, nhớ bước em đi

Nhớ tiếng em cười, hờn ghen bóng gió

Yêu em, yêu em vì em là ngọn lửa

Hơ ấm lòng anh khi tất cả đã xa vời

Tuổi đang yêu chua chát cũng ngọt bùi

Trái sấu chia đôi tay - và - tay - chấm - muối

Chỉ có vậy mà lòng anh bối rối

Ðể bây giờ thèm sấu nhớ tay ai?

Anh muốn tức thì hoá cánh chim bay

Ra nhặt sấu giữa phố đông Hà Nội

Cho hai đứa lại xoè tay chấm muối

Có sao đâu, dù sấu đã trái mùa!...

Hà Nội mùa thu vắng những cơn mưa

Em hát với Sài Gòn, mưa lâm thâm mái phố

Thấm vào anh từng hạt thương, hạt nhớ

Hạt sấu nào chín rụng giữa bàn tay !

Hot cake Chuối

2008-07-03T15:10:00.002+07:00

Bột hot cake: 01 gói 250 gr (bán sẵn trong siêu thị)
Bột mì: 100 gr
Lòng đỏ trứng: 02 quả
Chuối : 4 quả
Đường, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cho bột Hot cake + Bột mì ra tô, đổ nước nguội vào chộn đều mịn, sau đó cho lòng đỏ trứng gà + đuờng vào đánh tan đều (1)
- Chuối bóc vỏ bỏ vào 1 tô riêng, tán nhuyễn. Cho (1) hỗn hợp chuối đã tán nhuyễn chộn đều (2)
Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng già sau đó cho dầu vào. Dầu sôi múc từng thìa hỗn hợp (2) vào chảo rán vàng đều 2 mặt là được.
*P/s: Bạn nào có lò nướng chỉ cần nhào bột mịn rồi cho vào khuôn và bật lò. Thế là xong! Chúc ngon miệng.

Bò xào hành tây

2008-07-03T14:55:00.004+07:00

* Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
Thịt bò thăn: 300gr
Hành tây: 2 củ to
Cần tây: 1 hoặc 2 cây
Tỏi tây : 1 cây
Gia vị: tiêu, tỏi đập dập, hành khô băm, mắm, bột nêm, gừng thái lát
* Thực hiện
- Thịt bò thái mỏng ướp với tỏi và gừng băm, nêm gia vị và chút mắm cho vừa ăn, cho thêm 1 thìa dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò được mềm hơn khi xào(1)
- Cần tây và tỏi tây, hành tây thái vừa ăn
- Cho tỏi băm vào phi thơm tiếo đó cho (1) vào xào săn. Chút ra tô riêng
- Hành tây cho vào chảo xào chín tái, tiếp đó cho thịt b ò cùng cần và tỏi tây vào xào khi chín tới là được, Khi nguyên liệu trên chín cho 1 muỗng tỏi băm vào đảo đều cho thơm. Chút ra đĩa, rắc tiêu lên dùng nóng.

Dưa hấu chộn cốt dừa

2008-07-03T14:49:00.002+07:00

1 miếng dưa hấu (hoặc xoài, kiwi…tùy khẩu vị)
sữa đặc và cốt dừa (hộp bán sẵn trong siêu thị)
Dưa hấu cắt miếng vuông vừa ăn, sau đó cho sữa đặc và cốt dừa vào chộn đều để trong tủ lạnh khoảng 20 phút, mang ra enjoyyyyyyyy. Chúc ngon miệng! hí hí

Bánh nếp nhân thịt

2008-07-03T09:14:00.003+07:00

Nguyên liệu:
Bột nếp: 500gr (túi bán sẵn trong các siêu thị).
Thịt nạc vai: 200gr
Nấm hương, mộc nhĩ, hành tươi, hạt tiêu, mắm ngon
Tỏi, ớt tươi, đường.
Thực hiện:
- Bột nếp mua về làm theo hướng dẫn sau túi, sau đó chia nhỏ thành từng viên như nặm bánh trôi.
- Thịt nạc xay nhỏ, nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch băm nhỏ. Trộn đều tất cảt vào một tô, nêm nước mắm, hành tươi thái nhỏ, tiêu và chút dầu ăn vào ướp khoảng 10 phút (1). Sau đó, cho dầu ăn vào chảo phi hành khô thơm chút (1) vào xào chín, đổ ra tô.
- Bắt bánh: lấy từng viên bột nếp đã chia sẵn ở trên viên tròn lại, sau đó ấn dẹt xuống, bắt mép thành các đường viền nhỏ (hoặc tùy theo ý thích của mỗi người mà bắt các hình dạng khác nhau).
- Hấp bánh: quét một lớp dầu lên nồi hấp sau đó xếp bánh vào, hấp khoảng 30 - 45 phút là bánh chín.
- Ăn kèm bánh với nước chấm chua ngọt, pha cùng tỏi , đường và tiêu xay.

Vườn tháng 6

2008-07-02T14:54:00.004+07:00

Hoa xương rồng

Cà chua

Cosbi xinh đẹp bên hoa

Chanh đầu mùa

Cà muối xổi

2008-07-02T14:43:00.002+07:00

Nguyên Liệu:
Cà pháo: 0,5kg
Riềng 1 củ
Tỏi 2 củ
Ớt tươi 3 quả
Gia vị: Đường, dấm, muối, nước đun sôi để nguội..…
Thực hiện:
- Cà cắt bỏ tai, bổ đôi, rửa sạch. Nếu là cà bát xanh thì bổ đôi và thái lát dày khoảng 0,5 cm. Sau đó ngâm trong nước có pha chút muối loãng để loại bỏ chát. Ngâm trong khoảng 1 – 1,5h. Khi nào thấy nướ ngâm cà đổi màu thay nước mới pha muối loãng. Khi nước đã trong bỏ cà ra rổ để ráo. Bước ngâm này cũng giúp cho cà giòn hơn.
- Pha hỗn hợp nước muối ( bột canh), dấm, đường, tỏi, ớt sao cho ngon, có vị chua ngọt như nước chấm nem nhưng phải đậm hơn để ngấm vào cà là vừa gia vị. Sau đó thái riềng cắt lát vào.
- Sau cùng chút hỗn hợp cà vào ngâm nén ngập nước. Hôm sau có thể mang ra ăn được.

Mì Nấm

2008-06-13T15:24:00.004+07:00

Mẹ hay nấu món này cho Cosbi vì bé rất thích món mì. Mỗi lần mẹ nấu mì Cosbi có vẻ khoái trí lắm. Nhìn mẹ mang bát mì ra là miệng con lại reo lên: “Ngon thế!” làm mẹ sung sướng lắm. Bố thì hay nói: Đúng là con gái Bố, cũng thích ăn mì ( Chả là anh xã nhà này chỉ cho thùng mì thì có mà ngồi cả năm trong nhà cũng được) hí hí.
Đây là công thức nấu cho Cosbi ( 01 xuất) nhé:

Nguyên liệu:
Mì gạo loại ngon 1 nắm
Thịt nạc xay: bò hoặc lợn tuỳ sở thích 50gr
Nấm sò 7-8 cánh
hoặc nấm rơm 4-5 cánh
Hành, mùi
Gia vị, nước mắm
Nước dùng
Cà chua ½ quả
Thực hiện:
- Mì ngâm cho mềm rồi cho ra rổ để ráo nước.
- Nấm cắt hạt lựu cho bé vừa ăn
- Cà chua cũng cắt hạt lựu
Cho dầu vào chảo nóng già phi hành khô cho thơm, chút thị băm vào đảo đều nêm gia vị cho đậm đà. Sau đó cho cà chua thái hạt lựu để lên màu. Đổ nước dùng vào đun sôi thì bỏ nấm đã thái vào đun đến khi sôi thì cho mì vào nấu chín. Sau đó bỏ hành, mùi thái nhỏ vào. Trước khi bắc nồi ra cho thêm thìa nước mắm ngon cho thơm (Mình hay nấu cho bé bằng nước mắm Chinsu). Múc ra bát cho bé thưởng thức!
* Nên cho nấm trước và nấu chín kỹ để loại bỏ độc tố vì đối với nấm nấu nhanh quá sẽ không loại bỏ được hết các độc tố mà khi ta ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ
* Bé nào chưa ăn cơm được thì mì nên cắt nhỏ cho dễ ăn và nấm phải băm nhỏ nhuyễn. Chúc các mẹ nấu ngon cho các bé thưởng thức nhé!

Mùa Sen

2008-06-13T14:44:00.008+07:00

Những năm trước, một tháng hai lần hai đứa lại cùng nhau đi Phủ, qua cái hồ nhỏ nằm phía Bắc Hồ Tây. Lần đầu tiên tôi nhìn thấy một hồ toàn sen là sen, nhuộm xanh cả một góc trời. Chứng kiến cái đổi thay khi sen vào mùa rồi tàn lụi lúc đó tôi chỉ cho là lẽ thường, như một điều hiển nhiên, một quy luật tất yếu. Bỗng nhiên, hôm nay làm một tour qua các blog, dừng chân lại ở bolg của ANDRE nhìn series ảnh về mùa sen tôi nhớ lại và cảm thấy một điều gì đó xa xăm, tiếc nhớ muốn nâng niu và trân trọng….
Nói đến hoa Hà Nội có muôn vàn loài hoa khác nhau, đẹp, nồng nàn, rực rỡ, sang trọng…Nhưng hoa sen lại mang một vẻ đẹp mộc mạc nhưng thanh tịnh, nhẹ nhàng mà tinh khiết. Hoa sen dường như không phải để dành cho những chật hẹp, xô bồ. Vẻ đẹp mỏng mảnh, bình dị của Hoa, mượt mà của lá, tươi non của nụ ấy không phải đuợc cắm trong những bình Pha lê sang trọng, những chậu lộng lẫy mà ta có thể thấy bất cứ đâu trong những ao nhỏ, mầm hoa sinh tươi vẫn ngoi lên hòa cũng sự sống.
Với tôi hình ảnh một người con gái chèo thuyền đi giữa hồ, hái những nụ sen tươi nguyên, thật thanh tao và đằm thắm, người và hoa như giao thoa, hòa cùng trời đất…Người xưa lại có thú uống trà sen rất cầu kỳ nhưng cũng không kém phần thanh thoát. Muốn có trà ngon người ta phải lựa loại trà cánh đều nhau, được sao mỏng và giòn, không nát vụn rồi trọn những bông sen có độ nở vừa, thả một nhúm trà vào trong đó qua một đêm để trà ngậm hương. Sau đó đem pha sẽ cho ta một tách trà, nước màu xanh trong thơm dịu nhẹ và tươi mới của hương sen mà ngày nay khó lòng tìm thấy hương vị ấy trong những gói trà sen người ta bán đầy sẵn ngoài chợ, thưởng thức trà như vậy tâm hồn sẽ thư thái và nhẹ nhàng.
Ngày còn bé mỗi lần mẹ đi chợ về, tôi lại mừng rỡ vì được mẹ mua cho cốm sữa. Những hạt cốm đầu mùa được bọc trong chiếc lá sen xanh mướt, buộc bằng mấy cọng rơm vàng trông thật hấp dẫn và ngon mắt. Cho đến bây giờ tôi vẫn nâng niu, quý trọng cái thú tao nhã của người Tràng An xưa lắm!

Nhớ câu thơ:

Trong đầm gì đẹp bằng sen
Lá Xanh bông trắng lại chen nhụy vàng
Nhụy vàng bông trắng lá xanh
Gần bùn mà trẳng hôi tanh mùi bùn.

Cái kỳ lạ của Thiên Nhiên và Tạo vật chính ở chỗ từ nơi bùn lầy, u tối, hôi tanh ấy một mầm sống lại chuyển động, vươn lên, sinh sôi và nảy nở một loài hoa đẹp đẽ và dung dị đến kỳ diệu. Hoa sen vượt lên khỏi mặt hồ phẳng lặng xen giữa một thảm lá xanh đẫm, còn đọng lại những giọt sương mai trắng muốt, tinh khôi. Rồi màu những cánh sen vàng rực rỡ tuổi hoa niên, màu sen đỏ tươi, thắm sức sống mãnh liệt của tuổi xuân, màu sen trắng tinh khiết như hồn người thiếu nữ, tất cả hài hòa, hội nhập với con người và đất trời bao la.
Có ai đó đã nói rằng: “Hoa sen tượng trưng cho bậc hiền nhân quân tử, với tâm hồn khoáng đạt thanh cao vươn lên giữa cõi đời ô trọc. Và nếu như chúng ta cứ đắm mình trong phú quí, danh vọng, đem cái tham để buộc cái thân, lấy cái phương tiện của cuộc sống để làm mục đích của cuộc sống, lấy cái phương tiện đó để trói buộc thân mình, hồn mình thì chúng ta sẽ mãi mãi đắm mình trong cõi trầm luân”.

THÁI LIÊN KHÚC

Lăng diệp oanh ba hà chiểm phong
Hà hoa thâm xứ tiểu thuyền thông

Phùng lang dục ngữ đê đầu tiếu

Bích ngọc tao đầu lạc thủy trung

Bạch Cư Dị Dịch nghĩa:

Khúc Hát Hái Sen

Lá lắt lay theo sóng, hoa rung rinh trước gió

Giữa đám sen rậm rạp con thuyền nhỏ lướt qua

Gặp chàng muốn nói đôi câu nhưng chỉ cúi đầu cười

Cây trâm ngọc bích cài đầu bỗng rơi xuống nước

KHÚC HÁT HÁI SEN

Hải Đà phỏng dịch

Sóng đong đưa lá, gió rung hoa

Thuyền tẽ rừng sen nhẹ lướt qua

Cúi mặt cười che, lòng muốn nói
Ao sâu rơi xuống chiếc trâm ngà.

Salad Hoa quả

2008-06-11T16:36:00.004+07:00

* Nguyên liệu:
Sầu riêng: 1-2 múi
Dưa hấu 1 miếng vừa
Mít 5-7 múi
Thanh long 1/3 quả
Xoài 1 quả
Nho 10 quả
Cam 1 quả
Thạch đen 1 miếng
Nước cốt dừa 1 hộp ( Có sẵn trong siêu thị)
Sữa đặc 1 hộp
* Thực hiện:
Sầu riêng cho vào chén dằm nhuyễn
Dưa hấu cắt miếng vuông vừa ăn ( dùng dao lượn sóng cắt cho đẹp)
Mít bỏ hạt cắt miếng vuông
Thanh long dùng dao sóng cắt miếng vuông
Xoài cắt miếng vuông vừa ăn
Nho tách hạt bổ đôi
Thạch đen dùng dao sống cắt vuông.
* Cho các nguyên liệu bày ra một đĩa to mỗi thứ một góc, dùng cam tách múi trang trí xung quanh, sau đó rưới nước cốt dừa và sữa đặc lên trên cho ngăn mát tủ lạnh 1h sau ăn sẽ rất tuyệt.