Mì Nấm

Mẹ hay nấu món này cho Cosbi vì bé rất thích món mì. Mỗi lần mẹ nấu mì Cosbi có vẻ khoái trí lắm. Nhìn mẹ mang bát mì ra là miệng con lại reo lên: “Ngon thế!” làm mẹ sung sướng lắm. Bố thì hay nói: Đúng là con gái Bố, cũng thích ăn mì ( Chả là anh xã nhà này chỉ cho thùng mì thì có mà ngồi cả năm trong nhà cũng được) hí hí.
Đây là công thức nấu cho Cosbi ( 01 xuất) nhé:

Nguyên liệu:
Mì gạo loại ngon 1 nắm
Thịt nạc xay: bò hoặc lợn tuỳ sở thích 50gr
Nấm sò 7-8 cánh
hoặc nấm rơm 4-5 cánh
Hành, mùi
Gia vị, nước mắm
Nước dùng
Cà chua ½ quả
Thực hiện:
- Mì ngâm cho mềm rồi cho ra rổ để ráo nước.
- Nấm cắt hạt lựu cho bé vừa ăn
- Cà chua cũng cắt hạt lựu
Cho dầu vào chảo nóng già phi hành khô cho thơm, chút thị băm vào đảo đều nêm gia vị cho đậm đà. Sau đó cho cà chua thái hạt lựu để lên màu. Đổ nước dùng vào đun sôi thì bỏ nấm đã thái vào đun đến khi sôi thì cho mì vào nấu chín. Sau đó bỏ hành, mùi thái nhỏ vào. Trước khi bắc nồi ra cho thêm thìa nước mắm ngon cho thơm (Mình hay nấu cho bé bằng nước mắm Chinsu). Múc ra bát cho bé thưởng thức!
* Nên cho nấm trước và nấu chín kỹ để loại bỏ độc tố vì đối với nấm nấu nhanh quá sẽ không loại bỏ được hết các độc tố mà khi ta ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ
* Bé nào chưa ăn cơm được thì mì nên cắt nhỏ cho dễ ăn và nấm phải băm nhỏ nhuyễn. Chúc các mẹ nấu ngon cho các bé thưởng thức nhé!

Mùa Sen

Những năm trước, một tháng hai lần hai đứa lại cùng nhau đi Phủ, qua cái hồ nhỏ nằm phía Bắc Hồ Tây. Lần đầu tiên tôi nhìn thấy một hồ toàn sen là sen, nhuộm xanh cả một góc trời. Chứng kiến cái đổi thay khi sen vào mùa rồi tàn lụi lúc đó tôi chỉ cho là lẽ thường, như một điều hiển nhiên, một quy luật tất yếu. Bỗng nhiên, hôm nay làm một tour qua các blog, dừng chân lại ở bolg của ANDRE nhìn series ảnh về mùa sen tôi nhớ lại và cảm thấy một điều gì đó xa xăm, tiếc nhớ muốn nâng niu và trân trọng….
Nói đến hoa Hà Nội có muôn vàn loài hoa khác nhau, đẹp, nồng nàn, rực rỡ, sang trọng…Nhưng hoa sen lại mang một vẻ đẹp mộc mạc nhưng thanh tịnh, nhẹ nhàng mà tinh khiết. Hoa sen dường như không phải để dành cho những chật hẹp, xô bồ. Vẻ đẹp mỏng mảnh, bình dị của Hoa, mượt mà của lá, tươi non của nụ ấy không phải đuợc cắm trong những bình Pha lê sang trọng, những chậu lộng lẫy mà ta có thể thấy bất cứ đâu trong những ao nhỏ, mầm hoa sinh tươi vẫn ngoi lên hòa cũng sự sống.
Với tôi hình ảnh một người con gái chèo thuyền đi giữa hồ, hái những nụ sen tươi nguyên, thật thanh tao và đằm thắm, người và hoa như giao thoa, hòa cùng trời đất…Người xưa lại có thú uống trà sen rất cầu kỳ nhưng cũng không kém phần thanh thoát. Muốn có trà ngon người ta phải lựa loại trà cánh đều nhau, được sao mỏng và giòn, không nát vụn rồi trọn những bông sen có độ nở vừa, thả một nhúm trà vào trong đó qua một đêm để trà ngậm hương. Sau đó đem pha sẽ cho ta một tách trà, nước màu xanh trong thơm dịu nhẹ và tươi mới của hương sen mà ngày nay khó lòng tìm thấy hương vị ấy trong những gói trà sen người ta bán đầy sẵn ngoài chợ, thưởng thức trà như vậy tâm hồn sẽ thư thái và nhẹ nhàng.
Ngày còn bé mỗi lần mẹ đi chợ về, tôi lại mừng rỡ vì được mẹ mua cho cốm sữa. Những hạt cốm đầu mùa được bọc trong chiếc lá sen xanh mướt, buộc bằng mấy cọng rơm vàng trông thật hấp dẫn và ngon mắt. Cho đến bây giờ tôi vẫn nâng niu, quý trọng cái thú tao nhã của người Tràng An xưa lắm!

Nhớ câu thơ:

Trong đầm gì đẹp bằng sen
Lá Xanh bông trắng lại chen nhụy vàng
Nhụy vàng bông trắng lá xanh
Gần bùn mà trẳng hôi tanh mùi bùn.

Cái kỳ lạ của Thiên Nhiên và Tạo vật chính ở chỗ từ nơi bùn lầy, u tối, hôi tanh ấy một mầm sống lại chuyển động, vươn lên, sinh sôi và nảy nở một loài hoa đẹp đẽ và dung dị đến kỳ diệu. Hoa sen vượt lên khỏi mặt hồ phẳng lặng xen giữa một thảm lá xanh đẫm, còn đọng lại những giọt sương mai trắng muốt, tinh khôi. Rồi màu những cánh sen vàng rực rỡ tuổi hoa niên, màu sen đỏ tươi, thắm sức sống mãnh liệt của tuổi xuân, màu sen trắng tinh khiết như hồn người thiếu nữ, tất cả hài hòa, hội nhập với con người và đất trời bao la.
Có ai đó đã nói rằng: “Hoa sen tượng trưng cho bậc hiền nhân quân tử, với tâm hồn khoáng đạt thanh cao vươn lên giữa cõi đời ô trọc. Và nếu như chúng ta cứ đắm mình trong phú quí, danh vọng, đem cái tham để buộc cái thân, lấy cái phương tiện của cuộc sống để làm mục đích của cuộc sống, lấy cái phương tiện đó để trói buộc thân mình, hồn mình thì chúng ta sẽ mãi mãi đắm mình trong cõi trầm luân”.

THÁI LIÊN KHÚC

Lăng diệp oanh ba hà chiểm phong
Hà hoa thâm xứ tiểu thuyền thông

Phùng lang dục ngữ đê đầu tiếu

Bích ngọc tao đầu lạc thủy trung

Bạch Cư Dị Dịch nghĩa:

Khúc Hát Hái Sen

Lá lắt lay theo sóng, hoa rung rinh trước gió

Giữa đám sen rậm rạp con thuyền nhỏ lướt qua

Gặp chàng muốn nói đôi câu nhưng chỉ cúi đầu cười

Cây trâm ngọc bích cài đầu bỗng rơi xuống nước

KHÚC HÁT HÁI SEN

Hải Đà phỏng dịch

Sóng đong đưa lá, gió rung hoa

Thuyền tẽ rừng sen nhẹ lướt qua

Cúi mặt cười che, lòng muốn nói
Ao sâu rơi xuống chiếc trâm ngà.

Salad Hoa quả

* Nguyên liệu:
Sầu riêng: 1-2 múi
Dưa hấu 1 miếng vừa
Mít 5-7 múi
Thanh long 1/3 quả
Xoài 1 quả
Nho 10 quả
Cam 1 quả
Thạch đen 1 miếng
Nước cốt dừa 1 hộp ( Có sẵn trong siêu thị)
Sữa đặc 1 hộp
* Thực hiện:
Sầu riêng cho vào chén dằm nhuyễn
Dưa hấu cắt miếng vuông vừa ăn ( dùng dao lượn sóng cắt cho đẹp)
Mít bỏ hạt cắt miếng vuông
Thanh long dùng dao sóng cắt miếng vuông
Xoài cắt miếng vuông vừa ăn
Nho tách hạt bổ đôi
Thạch đen dùng dao sống cắt vuông.
* Cho các nguyên liệu bày ra một đĩa to mỗi thứ một góc, dùng cam tách múi trang trí xung quanh, sau đó rưới nước cốt dừa và sữa đặc lên trên cho ngăn mát tủ lạnh 1h sau ăn sẽ rất tuyệt.